In Waldorf Astoria Amsterdam is Spectrum, het voormalige Librije's Zusje, geopend. Het tweesterrenrestaurant onder leiding van chef Sidney Schutte en restaurantmanager Sascha Speckemeier is na de transformatie een duidelijke weerspiegeling van de visie op gastronomie en gastvrijheid van het duo.
In het Zeeuwse Koudekerke is op 1 februari 2019 restaurant Morille geopend. Chef-eigenaar Dennis Willems combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en groenten uit de eigen moestuin met wildpluk als paddenstoelen, kruiden en rendiermos, waardoor een onderscheidende keuken ontstaat. Bekijk de foto's.
Met onder meer sterchef Ron Blaauw, bierambassadeur Rick Kempen, ondernemer Harold van Workum en horecatrendwatcher Wouter Verkerk, staat de Terras Bootcamp 2019 bol van de inspiratie. Dé voorbereiding op het terrasseizoen vindt plaats op maandag 11 maart in Breda. Inschrijven kan nog.
In het Zeeuwse Koudekerke is op 1 februari 2019 restaurant Morille geopend. Chef-eigenaar Dennis Willems combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en groenten uit de eigen moestuin met wildpluk als paddenstoelen, kruiden en rendiermos.
Brasserie Carstens heeft dinsdag 5 februari officieel de deuren geopend in de Hasselaerssteeg in Amsterdam. Conceptchef Maik Kuijpers is trots op zijn zaak. Of hij het niet jammer vindt dat hij er zelf niet dagelijks achter de kachel staat? 'Nee, ik vind het ontwikkelen van concepten gewoon ontzettend leuk.'
Barmanager Martin Eisma en chef Sander Bierenbroodspot van Bluespoon restaurant & bar in Amsterdam bedachten een plan waarbij geen enkel ingrediënt in de keuken verspild wordt. Ze bedenken iedere maand een no waste cocktail en daarbij een bijpassend gerechtje. Hiermee maken ze Bluespoon duurzamer.
Burger King opent in het voorjaar van 2019 de deuren van drie nieuwe restaurants in de regio Rotterdam. De restaurants zullen zich vestigen aan de Korte Lijnbaan in het centrum van de stad, in winkelcentrum Zuidplein en de Koperwiek in Capelle aan den IJssel.
2019 is een bijzonder jaar voor ondernemers Kevin en Marloes. Niet alleen gaan zij in oktober trouwen, ook openen zij hun tweede zaak. Ze runnen al zes jaar Kwalitaria 't Middelpunt in Emmer Compascuum en zijn nu klaar voor de volgende stap.
John Halvemaan (69) is op 5 februari overleden. Hij was al geruime tijd ziek. Op vrijdag 28 september 2018 draaide hij zijn laatste service in Restaurant Halvemaan in Amsterdam Buitenveldert.
Steeds meer Nederlandse fastfood- en restaurantketens hebben veganistische gerechten op de kaart staan. Maar welke ketens gaan hierin voorop? ProVeg Nederland zocht het uit en maakte een ranking.
Danny Deng opent zijn derde vestiging van fusion restaurant Dadawan. Naast Maastricht en Arnhem krijgt ook Eindhoven een vestiging van Dadawan.
'Ik ben serieus met koffie in mijn horecazaak', dit past u, maar verkoopt u net zoveel kopjes als uw collega's? Als u tussen de 100 en 200 zitplaatsen heeft, verbruiken horecazaken met vergelijkbare omvang ruim 21 kilo koffiebonen per week. Deze en andere feiten staan in de Koffie Benchmark 2019 van Misset Horeca.
Restaurant Zarautz heeft de Noordzeevis uit Scheveningen-award ontvangen, de prijs voor de Scheveningse horecagelegenheid die het beste gebruik maakt van Noordzeevis uit Scheveningen. Zarautz kreeg van het publiek de meeste stemmen. De prijs werd aan hem uitgereikt door burgemeester Pauline Krikke.
HMS Host zet vluchtelingen aan het werk in de Nederlandse horeca. De horeca-exploitant werkt hiervoor samen met VluchtelingenWerk Zuid-Nederland. De nieuwe medewerkers krijgen naast een baan ook taallessen. De statushouders gaan werken in de horeca in Designer Outlet Roermond.
Afgelopen weekend werd de opening feestelijk gevierd en werden buurtbewoners en vrienden getrakteerd op pizzapuntjes en een glas prosecco. De Pizzabakkers hebben nu ook een vestiging in Amsterdam-Noord.
De Duitse koffieketen Coffee Fellows heeft haar Nederlandse activiteiten verkocht aan twee Twentse ondernemers die de keten in Nederland verder willen laten groeien. Er zijn nu vijf vestigingen van Coffee Fellows in Nederland.
Rotterdam blijft in trek bij toeristen. De stad verwelkomde in 2018 1,3 miljoen hotelgasten, 15 procent meer dan het jaar daarvoor, blijkt uit cijfers van de gemeente.
Bram's Gourmet Frites introduceert deze winter een patatje met een topping van snert - erwtensoep. Winterse Snert Stoof is de naam van deze seizoensvariant.
