Als eerste cateraar in Nederland ontving SAB Catering dit voorjaar het Metta-certificaat. Een erkenning voor de weg die het bedrijf is ingeslagen om impact neutraal te ondernemen. Directeur Hans van Heel legt uit waarom hij dat belangrijk vindt. En hoopt daarmee mensen te inspireren hetzelfde te doen.
De acht deelnemers, die op 9 januari 2019 met elkaar concurreren tijdens de NK Jonge Koks 2019, zijn bekend. Deze culinaire wedstrijd voor jonge food professionals, georganiseerd door het Gastronomisch Gilde, vindt plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam.
Zin Inspiratielab organiseerde voor horecastudenten van een aantal Brabantse MBO-colleges een exclusieve masterclass met een internationale topchef Yann Bernard Lejard.
Horecaprofessionals uit de fastservicebranche, restaurantwereld en de catering kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de Lekkerste Wedstrijden. Deze vakwedstrijden vinden plaats tijdens de Horecava en bevatten een aantal nieuwe elementen.
WOK& heeft veel waardering gekregen als beste startende franchiseformule in 2018 van de deelnemers aan het Nationale Franchise Congres, deze maand in Amsterdam. De formule kreeg de meeste stemmen van het aanwezige publiek.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 20 2018.
Restaurant De Loohoeve van Jeroen en Marleen Brouwer in Schoonloo biedt jongeren voortaan het hele jaar door minimaal 25 procent korting aan. Waarom doen ze dit?
Louise Petit Restaurant is het eigen bedrijf van Loesje Tieleman. 21 jaar jong. Ze is de dochter van Willem Tieleman, eigenaar van de Euromast en van de Jamie's Italian-restaurants. 'Zo'n achternaam werkt niet in je nadeel, maar dit is wel míjn zaak. Met geld van de bank. Maar advies van mijn vader, dat dan weer wel.'
Bijna 27 jaar werkt Tiny Louwers (66) bij Herberg De Morgenstond in Griendtsveen. Op 29 oktober gaat ze met pensioen in de horeca. In 2018 stopper er 4.000 mensen die zijn aangesloten bij het Pensioenfonds Horeca en Catering met werken. Hoe werkt het en wat heb je te kiezen?
De eerste vestiging van Naked Espresso opende iets meer dan een jaar geleden in de Amsterdamse Warmoesstraat, vestiging twee en drie - ook in Amsterdam - openden nu nog geen twee weken na elkaar.
Met opnieuw een stralend zomerse dag blikken de 321 strandtenthouders langs de Noordzeekust terug op een recordzomer qua omzet. 'Dit is de beste zomer ooit - dat denk ik wel', zegt Stephan van der Stee van Strand Nederland, de belangenorganisatie van strandpaviljoenhouders.
Afgelopen dagen vonden de voorrondes plaats van het Dutch Barista Championship, Dutch Brewers Cup en Dutch Latte Art Championship. De finalisten die het in maart 2019 tegen elkaar gaan opnemen op het Amsterdam Coffee Festival zijn daarmee bekend.
De finalisten van de wedstrijd Vinoloog van het Jaar zijn bekend. Elf deelenemers zullen binnenkort gaan strijden om de titel, in een wedstrijd uitgeschreven door de Verenigde Vinologen Nederland.
Vijfsterrenhotel The Silo in Kaapstad opende in 2017 de deuren. The Silo Hotel telt 28 kamers, waaronder een spectaculair penthouse van 211 vierkante meter. Voor een overnachting in die luxe betaal je in het hoogseizoen wel zo'n 7000 euro per nacht. Misset Horeca mocht er een kijkje nemen.
Afhalen, maaltijdbezorging, ter plekke eten; in korte tijd komen bestellingen binnen per website en telefoon en staat er voor de counter ook nog eens een flinke wachtrij. Hoe stroomlijn je dat als cafetaria en hoe kun je ook nog eens een hoger rendement behalen? Tips van ondernemers en kenners.
Bezorgdienst Deliveroo en Shell hebben de handen ineen geslagen. Ze starten een proef waarbij consumenten een bestelling kunnen doen met producten uit het assortiment van het tankstation. De bestelling wordt vervolgens thuis bezorgd door Deliveroo.
Harrie Baas, voormalig mede-eigenaar van sterrestaurant Amarone in Rotterdam, start een eigen delicatessenwinkel gecombineerd met een proeflokaal. Harries Wine & Deli opent begin november aan de Hoogstraat in Rotterdam. Wat kun je proeven?
De Cafetaria Top 100 2018 is bekend. Althans, bij de organisatie. Tijdens de finaleshow op 29 oktober wordt de lijst bekendgemaakt. We verklappen wel alvast de provincies met de meeste top 100-noteringen. En wat is er ook alweer veranderd dit jaar?
