De grand cafés van Moeke - een formule van Laurens Meijer - krijgen een eigen Blond bier. Moeke Blond is voortaan verkrijgbaar in de zaken in Breda, Delft, Rhenen, Nijkerk en Enschede. Wie brouwt het en wat voor bier is het?

QO Amsterdam, heeft woensdag 10 oktober de Hotel Property Award 2018 gewonnen. Voor het eerst in het bestaan van deze award wist een Nederlands hotel te winnen. Welke hotels maakten nog meer kans op de prijs?

Siep de Vries van Hotel Restaurant de Stripe in Wijnjewoude is gekozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Friesland. Siep de Vries stond met Erik Houter, eigenaar van Gestrand op Vlieland, in de regionale finale. Waarom won Siep de Vries

Je kunt onder de indruk zijn van de gastvrijheid van medewerkers, of je wordt overrompeld. Dat laatste overkwam Jos Muller tijdens een bezoekje aan Pret A Manger in Utrecht

Cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen is maandagmorgen het doelwit geworden van een inbraak. Omstreeks vijf uur 's ochtends hebben drie inbrekers een nooddeur weten te forceren en de kassalades ontvreemd uit de cafetaria van voormalig Top 100-winnaars Edwin en Kim van Es.

Het is ijsmaker Talamini nog niet gelukt om een nieuwe fabriek te bouwen op de locatie in Twello. De vraag is wanneer de ijsbereider de volledige productie weer op zich kan nemen. In mei van dit jaar werd de productiehal in Twello verwoest door een brand en sindsdien is Talamini genoodzaakt het ijs voor de salons in te kopen bij andere leveranciers.

Het segment IJs is ook in 2019 te vinden op de vakbeurs Bakkersvak in Gorinchem. Na de succesvolle implementatie van ijs op de beurs in 2018 krijgt het segment IJs dit jaar wederom een volwaardige plek op Bakkersvak.

De overheid wil van het gas af. Daarmee verdwijnt op termijn de vlam uit de horecakeuken. Bestaande keukens moeten worden aangepast en in nieuwe panden is in de toekomst alleen nog een elektra-aansluiting te vinden. Wat zijn de voordelen van elektrisch koken?

Ruim 450 aanwezigen woonden de bekendmaking van de Koffie Top 100 2018 bij. Naast horen op welke positie het eigen bedrijf is geëindigd in de ranglijst, bood de feestelijke avond in theater Kunstlinie Almere Flevoland ook de gelegenheid nieuwe producten te proeven en een gezellige avond met collega's te beleven.

Bloody Ridiculous is een Bloody Mary van George Haddad van G's in Amsterdam. 'De Bloody Mary is een drankje en gerecht ineen,' aldus Haddad.

Met een breed beursprogramma, zowel op de beursvloer als in hotels in de rest van Parijs, wil EquipHotel bezoekers een blik in de toekomst van hospitality bieden. Trends, innovaties en de mogelijkheid tot netwerken zijn de belangrijkste pijlers van hotelbeurs EquipHote 2018l, van 11 tot en met 15 november in Parijs.

Meerdere McDonald's filialen worden de komende twee weken omgetoverd tot een Horror McDrive. Met Halloween op komst, veranderen de McDrive's in spookhuizen voor één avond. Angstaanjagende karakters staan te popelen om de McDrive bezoekers de stuipen op het lijf te jagen.

Orlando Marzo is uitgeroepen tot 's werelds beste bartender tijdens de globale cocktailcompetitie 'World Class Bartender of the Year 2018' in Berlijn. Marzo versloeg meer dan 10 000 bartenders van over de hele wereld. Voor Nederland deed mee Ben Lobos van cocktailbar DR. in Rotterdam.

Acht teams strijden op 8 januari 2019 met elkaar om de titel NK Leermeester-Leerling, het Bronzen Koksmes 2019. Het Gastronomisch Gilde heeft de namen van de acht teams onthuld. Wie doen er mee? Ruim de helft van de teams werkt bij een restaurant met een of zelfs meerdere Michelinsterren.

Eendenborst met butterscotch-saus. Een compleet en luxe ogend hoofdgerecht met populair eendenvlees en trendy broccoli-salade. Daarbij een spannende, fluwelige butterscotch-saus en een apart schaaltje met ovengeroosterde krielaardappels. Voordelig te maken en aangenaam winstgevend.

De acht deelnemende teams, die op 10 januari 2019 strijden in The Dobla Pastry Battle, zijn bekend. Deze spannende patisseriewedstrijd voor banket- en chocoladeprofessionals, georganiseerd door Dobla en het Gastronomisch Gilde, vindt plaats tijdens de Horecava in RAI Amsterdam.

Het landschap van serviced apartment verandert. Katrien Snoep is general manager bij Htel Serviced Apartments, al 15 jaar een van de grootste spelers op de Nederlandse markt. Ze vertelt hier hoe het allemaal begon, over de veranderingen van de afgelopen jaren én ze blikt vooruit.

Dit is mijn laatste blog, de Uitsmijter genoemd in Misset Horeca. Met pijn in het hart neem ik afscheid als columnist van Misset Horeca. In de zes jaar dat ik de Uitsmijter schreef, ben ik vergroeid geraakt met de horeca.