In Schiedam vestigt zich in molen de De Palmboom de Distillers Academy. Alle Schiedamse distilleerderijen werken mee: Bobby's Dry Gin, Onder de Boompjes, Herman Jansen, Loopuyt, Koninklijke de Kuyper, Nolet Distillery en Catz Dry Gin. Ook het Jenevermuseum doet mee.

Inspirerende kook- en productpresentaties in het Gault&Millau theater op Folie Culinaire, interessante lezingen over Vital Food tijdens het congres Taste Summit en meer dan 400 exposanten op de beursvloer. BBB Maastricht barst wederom van de inspiratie en innovatie.

Corné van de Erve - eigenaar van Eetcafé Spinoza in Leeuwarden - heeft een tweede zaak gekocht. Hij gaat nieuw leven blazen in het voormalige visrestaurant Op Hatsum in Dronryp. Voor deze zaak zoekt hij nog personeelsleden; sollicitanten kunnen hem via een bijzonder mailadres bereiken.

De Horecabeurs Noord Nederland beleeft op de eerste maandag van oktober zijn zevende editie. Beursorganisator Joris van Berkel telt dit jaar 60 standhouders.

Restaurant Smink in Wolvega is geopend door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle. Kersverse ondernemer Jan Smink werkte jaren voor het drie-sterrenpaar. Ook als ondernemer blijft hij op projectbasis actief voor De Librije. Smink hanteert voor zijn eigen zaak variabele openingsdagen en gaat werken met een vast menu, van één tot acht gangen.

Luchtvaartmaatschappij Emirates heeft haar eigen Food and Wine Channels gelanceerd om passagiers een exclusief kijkje achter de schermen te geven wat betreft het aanbod aan eten en drinken van de luchtvaartmaatschappij. Hoe ziet Emirates catering er uit?

Bij de start van je horecazaak staat het energiecontract niet bovenaan op je to-do-lijstje. Dat is het zonde, want het is een belangrijke kostenpost. Door al in het begin te kiezen voor een passend horeca energiecontract, zorg je voor lagere kosten en maak je een sterke start.

Het gezonde bedrijfsrestaurant. Telkens weer moet de cateraar de juiste balans vinden tussen de wensen van de opdrachtgever en die van de gast. Appèl besloot er een afstudeeropdracht van te maken en liet vier studenten van de HAS Hogeschool uitzoeken hoe het ideale bedrijfsrestaurant eruit moet zien.

De komende editie van de Week van de Friet is voorlopig de laatste. Er is in de branche niet genoeg draagvlak voor de campagne, zegt ProFri. Dat heeft de vakvereniging bekendgemaakt tijdens de jaarlijkse bijeenkomst in Houten.

Het is een tijdje gekkenhuis geweest bij Cafetaria 't Huus 2.0. Net verhuisd naar een groter pand in Veenendaal, wennen aan een nieuwe keuken en meteen volle bak; het team van Nina Visser moest alle zeilen bijzetten. En nog steeds, want ze eist perfectie. 'Met stampwerk red je het niet.'

Ine van de Laar en Piet Roelofs hebben de deuren geopend van hun nieuwe zaak, Restaria Loon in Overloon. Ze hebben daar ruim een jaar op moeten wachten.

De zevenkoppige hoofdjury van de Koffie Top 100 bezocht dit jaar de 8 hoogst genoteerde bedrijven in de Koffie Top 100 2018 om deze nogmaals onder de loep te nemen en de uiteindelijke winnaar te bepalen. In deze video een sfeerimpressie van de hoofdjurybezoeken aan de top-3 in de volgorde waarin de jury ze bezocht.

François Geurds heeft zijn FG Bistro - bekroond met een Bib Gourmand van Michelin - verkocht aan Herman den Blijker. Geurds heeft zijn bistro, in het pand waar voorheen zijn tweesterrenrestaurant zat, verkocht om zich volledig te kunnen richten op zijn twee andere zaken op de Hofboven in Rotterdam.

De oude finca lag hoog in de Mallorcaanse heuvels. Het oudste deel stamde nog uit de tijd toen de koning van Aragon de baas was op het eiland. Een paradijselijke tuin omgaf het complex. Er waren olijf- en vijgenbomen en palmen in allerlei soorten en maten. Nee, het was geen ketenhotel.

De vakbeurs Recycling 2018 is van 20 t/m 22 november in Gorinchem. Met het streven naar een circulaire economie en meer circulaire afvalstromen wordt deze vakbeurs ook interessant voor de horeca.

Drie vaste medewerkers zitten aan tafel te brainstormen over hun personeelsprobleem. Ze hebben grote moeite mensen te vinden en de mensen die ze hebben, zijn moeilijk te motiveren, laat staan bij elkaar te roepen voor een vergadering. Vergaderen gebeurt namelijk in de vrije tijd, maar vergaderen is werk.

Capriole katapulteert zichzelf op magistrale wijze naar de tweede plek, mede door zeer constante kwaliteit, fraaie filterkoffie en een prachtige, goed doordachte presentatie van de koffies. Met de Giessen-brander middenin de zaak wordt koffie in deze strak met zwart en hout ingerichte zaak op een voetstuk geplaatst.

De jury werd dit jaar omver geblazen door de torenhoge kwaliteit van filterkoffie in de top van de ranglijst, maar die bij de Boot-dependance in Amersfoort ontroerde tot tranen, zo mooi. En als dan ook de andere koffies hier fenomenaal zijn - en dat waren ze - is dit de verdiende nummer één.