Bolenius Rembrandtpark gaat deze maand officieel open voor gasten. Misset Horeca nam vast een kijkje in de zaak, waar Luc Kusters en zijn team een meer dynamische vorm van fine dining gaan introduceren.
Restaurant Bolenius* in Amsterdam verhuist van de Zuidas naar het Rembrandtpark. Chef en eigenaar Luc Kusters wilde op die plek aanvankelijk een tweede zaak starten, maar kiest nu dus voor een verhuizing van zijn vlaggenschip.
Het programma Biodiversiteit op je Bord (BOJB) van Dutch Cuisine blijft groeien.
Duurzaamheid is al jaren een thema in de horeca, maar biodiversiteit krijgt binnen die trend steeds meer aandacht.
Begin oktober was ik uitgenodigd voor een exclusief Dutch Cuisine Diner bij de Dyck in Woubrugge.
Zouden we de Nederlandse taal niet veel beter moeten gebruiken op onze menukaarten en in restaurants? 'Waarom kiezen we nog te vaak voor Franse en Engelse woorden?', vraagt Albert Kooy van Dutch Cuisine zich af. Wat vindt u?
