Waarom start je elke dag de zaak op met twee medewerkers? En wie heeft eigenlijk bedacht dat het keukenteam altijd op dinsdagmorgen wordt gebriefd? Waarom doen we de dingen die we doen, keer op keer op dezelfde manier?
Tevreden personeel is productiever en zorgt voor een grotere omzet. Tom Hamaekers, eigenaar van vier horecazaken, over motivatie: 'We gaan op een avontuurlijke grottentocht.'
Ik zat op een zonnig, Caribisch strandterras, alleen met mijn boek. Het was er lekker druk, veel Nederlanders, hier en daar een Amerikaan. In de bediening werkten vlotte Nederlandse dames, studenten denk ik en sommigen een paar jaar ouder.
Ron Gastrobar en Mattijs Kaptein winnen titels Beste Leerbedrijf en Beste Leermeester Horeca 2025/2026.
Waar je vanaf nu het best getapte biertje vindt? Bij Het Rijk van Nijmegen in Groesbeek. Daar staat Tim Nillessen namelijk achter de tap om tot in perfectie het glas te vullen met bier.
Stichting Vakbekwaamheid Hospitality (SVH) heeft dinsdag 13 januari tijdens Horecava een volledig nieuw aanbod leermiddelen voor hospitalityonderwijs gelanceerd.
