Alles over Ollie Schuiling
Gault&Millau 2023: Dessert van het Jaar
Ollie Schuiling van Kasteel Heemstede* in Houten maakt volgens Gault&Millau 2023 het Dessert van het Jaar, met daarin een centrale rol voor zwarte...
Provincietoppers Lekker 2022
Welke restaurants uit de restaurantgids Lekker 2022 zijn de beste van hun provincie? Misset Horeca zet de 11 provinciewinnaars op een rijtje. Eén...
Ollie Schuiling - Kasteel Heemstede: 'We slaan maandag de koffie maar over'
'Ik geloofde het eerst niet,' lacht Ollie Schuiling, chef en eigenaar van Kasteel Heemstede in Houten. 'Ik dacht, misschien haalt iemand een grapje...
My Truong en Liz Barents: leiding zwarte brigade Kasteel Heemstede
De leiding van de bediening van Restaurant Kasteel Heemstede in Houten komt in handen van twee vrouwen. My Truong - partner van chef-kok Ollie...
Koen van der Plas vertrekt bij Kasteel Heemstede
Koen van der Plas vertrekt per direct bij Kasteel Heemstede in Houten. Reden voor zijn vertrek is de coronacrisis.
Reportage: 'Vaste waardes overboord bij Kasteel Heemstede'
Uitsluitend witte borden, geen kaaswagen en een sober maar chic interieur dat niet afleidt van gerechten en wijn. Ook zijn chef en ondernemer Ollie...
Zo regelen jonge topkoks het met overuren en fooi
Een team van jonge talentvolle koks kookte maandag 10 februari op uitnodiging van Jacob Jan Boerma in The White Room in Amsterdam. Misset Horeca...
Ollie Schuiling en Koen van der Plas: rondleiding vernieuwd Kasteel Heemstede
Aan de vooravond van de heropening van het verbouwde Restaurant Kasteel Heemstede in Houten geven chef Ollie Schuiling en sommelier/maître Koen van...
Koen van der Plas sterverlies Kasteel Heemstede 'ingecalculeerd'
Kasteel Heemstede in Houten verliest haar Michelinster in de gids voor 2020. Dit is maandag 13 januari 2020 bekend gemaakt in Amsterdam tijdens de...
Arturo Dalhuisen kookt tijdelijk bij Kasteel Heemstede
Arturo Dalhuisen kookt tijdelijk bij sterrestaurant Kasteel Heemstede in Houten. 'Ik kreeg de vraag of ik het leuk zo vinden om tijdens de...