Sommelier
Hoe kies je het juiste glaswerk en hoeveel heb je nodig?
Als (bier)cafe heb je het relatief makkelijk wat glaswerk betreft. De brouwerij of bierleverancier verzorgt dat dan vaak. Maar als startend...
Kirsten Abels is uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2023
Op maandag 18 september heeft de vakjury van de Wijnvrouw van het Jaar verkiezing Kirsten Abels uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2023. Een...
Acht sommeliers wisselen van baan
De afgelopen maanden zijn veel sommeliers van baan gewisseld. Wat opvalt is dat de trend die tijdens de pandemie met Roy Pelgrim is gestart om over...
Sommelier Wouter Denessen verlaat Flore**
Wouter Denessen, maître van restaurant Flore** en hoofdsommelier van Hotel De L'Europe in Amsterdam, verlaat de horeca en stapt over naar de...
Een goede wijnkaart samenstellen en de service verbeteren: topsommeliers geven tips
Niet elke horeca-ondernemer heeft de tijd, de ervaring of de expertise in huis om een goede wijnkaart samen te stellen. Nadine Mögling en Margot Los...
In gesprek met de Sommeliers van het Jaar: 'Geef gasten geen wijncursus aan tafel'
Nadine Mögling en Margot Los werden door Michelin en Gault&Millau uitgeroepen tot sommeliers van het jaar. Voor buitenstaanders lijkt de top daarmee...
Duurzaam wijn schenken: zonder glasbak
Medewerkers zijn schaars, flessen en kurken voor wijn worden steeds duurder, dus ondernemers zoeken naar alternatieven die vaak ook nog eens...
Wijntrends volgens de nieuwe generatie: 'Gast gaat voor elegant met mooie zuurgraad'
Ze zijn jong, hebben een enorme drive, een grote dossierkennis en durven te verrassen met onbekende wijnen. De nieuwe lichting sommeliers is...
Gault&Millau 2023: Sommelier van het Jaar
Margot Los van Café Parlotte in Amsterdam is door restaurantgids Gault&Millau verkozen tot Sommelier van het Jaar 2023. Dit is maandag 13 februari...
Sommeliers worstelen met alcoholvrije wijn
Alcoholvrije dranken in de horeca zijn in opkomst, ook als het gaat om alcoholvrije wijn. Wijnspecialisten hebben nog steeds wat moeite met...