Horeca kampt met onnodig lang verzuim, maar er is een oplossing
De horeca laat jaarlijks ruim zesduizend medewerkers aan arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim.
83209 resultaten
Binnenkijken bij Strand Deining: nieuwe generatie, nieuw paviljoen
Na 25 jaar was Strand Deining in Castricum toe aan een nieuwe stap. Het oude paviljoen maakte plaats voor een nieuw gebouw met meer comfort, een verfijnd interieur en duurzame oplossingen. Tegelijkertijd nam de volgende generatie het familiebedrijf over: Sharon Groot en haar partner Jordy Druijf stapten in de onderneming van vader Richard Groot, die betrokken blijft. 'We wilden vernieuwen, maar wel de sfeer behouden waarvoor onze gasten al jaren terugkomen.'
Filosofie achter Het Noorden van Aalten: zo bouwden Wesley en Nita Hüning beste terras van Nederland
Het Noorden van Aalten won de Misset Horeca Terras Top 100. Maar volgens ondernemers Wesley en Nita Hüning ligt het succes niet alleen op het terras. In het eerste deel van deze tweedelige bedrijfsreportage: de visie, keuzes en overtuigingen achter het horecabedrijf.
900 menukaarten tegen het licht: deze gerechten bieden de ruimte om met prijzen te spelen
32.000 gerechten, op 900 menukaarten in Amsterdam, biedt interessante inzichten. 'Negen van de tien borrelplanken kosten tussen de 9,80 en 49,40 euro. Dat zijn enorme verschillen.'
Moet roken op horecaterrassen straks verleden tijd zijn?
De Spaanse regering wil roken op terrassen van cafés en restaurants verbieden. Ook e-sigaretten, vapes en andere rook- en dampproducten moeten onder dezelfde regels vallen als gewone sigaretten. Wat vindt u, moeten deze regels ook gaan gelden voor Nederlandse terrassen?
Nieuwe stap in metamorfose Oli Mazi: het terras is vernieuwd
Stap voor stap ondergaat het Utrechtse restaurant een metamorfose. Met de vernieuwing van het terras heeft Oli Mazi een nieuwe stap gezet in hierin. Inmiddels kunnen gasten de nieuwe buitenbeleving van het terras ervaren.
Van mosselpan tot Korean chicken: deze gerechten veroveren de terrassen deze zomer
Terrasgasten willen in de zomer licht én lekker uitgebreid eten. Van maaltijdsalades tot spareribs naar deelbare gerechten en klassiekers met een twist. Horecaondernemers over de terrastoppers van dit moment.
Gespot: deze cookie bakery voelt meer als een designcafé dan als een winkel
De grens tussen retail en horeca vervaagt steeds verder. Waar winkels traditioneel vooral draaiden om product en verkoop, draait het steeds vaker om verblijf, sfeer en beleving. Good Bear Cookies in Haarlem speelt daarop in met een vernieuwd concept waarin cookies, specialty coffee, matcha en milkshakes samenkomen in een interieur dat eerder doet denken aan een designcafé dan aan een winkel.
Van terras naar cocktailbestemming: sturen op volume, service en beleving
Op steeds meer terrassen verschuift de focus van bier en wijn naar cocktails. Dat vraagt om een andere manier van werken. Met batching, cocktails van de tap en low-alcohol spritzdranken richten ondernemers hun processen anders in.
Dit is het moment om plaagdieren overlast aan te pakken
Iedereen kent de beelden van de Javastraat in Amsterdam van afgelopen voorjaar: de rondlopende ratten. Een nachtmerrie voor iedere horecaondernemer, maar tegelijkertijd laat het ook zien hoe belangrijk het is om overlast van muizen en ratten te voorkomen.