Boot Koffie uit Baarn bestaat sinds 1973 en heeft in die tijd een rijke geschiedenis opgebouwd als koffiebrander in Nederland. Inmiddels brandt Boot zo'n 100.000 kilo koffie per jaar en levert aan 200 horecazaken in heel Nederland.
Het is inmiddels alweer heel wat jaren geleden dat Bram Ladage gratis patat uitdeelde op Valentijnsdag. Maar liefhebbers van de versgebakken goudgele balen kunnen op 14 februari hun hart weer ophalen. Tussen 12:00 en 14:00 worden er namelijk bij alle vestigingen gratis Brammetjes weggegeven
Het is bijna zover, over minder dan een week staan inspiratie en gastvrijheid centraal tijdens de eerste editie van Horeca Vakbeurs, het vak-event dat plaatsvindt op 29, 30 en 31 januari 2024 in Evenementenhal Hardenberg. Horeca Vakbeurs belicht de bloeiende horeca in Noord- en Oost-Nederland en introduceert Chef's Place, een bijzonder segment met aandacht voor het hoge culinaire segment.
'Viva la Vida' is alweer het vierde bier dat voor Stichting ALS gebrouwen wordt. Dit jaar verenigen maar liefst 84 Nederlandse brouwerijen zich voor deze 'Mega Collaboration'.
We stappen in de wereld van Italiaanse keuken terwijl we spreken met Jeroen de Zwart, chef-kok en culinair adviseur. Hij neemt ons mee op een korte reis door de veelzijdige Italiaanse culinaire traditie. En brengt deze tot leven met smaakvolle producten zoals Caponata, Gremolata, Aglio e olio, Arrabbiata, Vegan Pesto en Pesto alla Genovese.
Rotterdam krijgt er een nieuw hotelconcept bij: The Usual. Een groep ondernemers met ervaring heeft een concept ontwikkeld wat ze 'hybride design' noemen. Naast slapen en eten biedt het hotel coworking plekken en een 'mindgym': een ruimte waar gasten terecht kunnen voor bijvoorbeeld yoga, meditatie, sound bath sessies.
Door almaar oplopende kosten kom je er als horecaondernemer waarschijnlijk niet onderuit om in 2024 je prijzen te verhogen. Maar hoe pak je het precies aan? Misset Horeca legde de oren te luister bij Loetje en Happy Italy, sterrestaurant Eden, de winnaar van de Terras Top 100 en het klassieke café In de Wildeman in Amsterdam.
Na een lange periode van pop-up's van het Residence Inn Marriott Hotel in 2021 via de oude stoomslemper Lizboa op Zeeburg (2022) en de oude locatie van Slagerij de Beurs in het Eden Hotel op het Rembrandtplein afgelopen jaar, heeft De Maître, zonder de Kok, nu met de overname van Pont 13 een vaste plek in Amsterdam gevonden.
Zelf koffie branden loont voor horecazaken: meer controle en hogere omzet en marge. Gerben Engelkes van Black & Bloom legt uit wat er bij komt kijken.
Misset Horeca start met een nieuwe rubriek 'Gespot'. Met om de twee weken aandacht voor allerlei bijzondere, opvallende, vernieuwende zaken uit de horecawereld. Deze keer aandacht voor een opmerkelijk fenomeen: 13 Dinner Domes op het terras van Thomas in Eindhoven.