Talud9 prolongeert de 2e plek in de Misset Koffie Top 100 2017. Wouter Verwer is een geboren gastheer die ontspannen de prachtigste koffies presenteert.

We zien het bij alle vestigingen van Coffee-lovers dit jaar: lungo van Ethiopië Yirgacheffe.

Mooie zaak waar het prettig toeven is. Hugo heeft een prachtige koffiekaart met verschillende koffiespecialiteiten en ijskoffies.

Café Het Moment is een fris bruin café waar gasten terechtkunnen voor 150 verschillende bieren, een goed glas wijn of een lekkere koffie.

Een bekende naam in deze lijst. Ondernemer Keimpe Postema hecht veel belang aan koffie in zijn zaak aan het Martinikerkhof en dat merkt ons jurylid ook.

Na een vriendelijke en gastvrije ontvangst krijgen we onze koffies bij Serre Restaurant in het Okura Hotel in Amsterdam uitgeserveerd op een luxe tray.

In Delft nemen we bij Jans plaats aan de grote leestafel naast de bar zodat we alles goed kunnen overzien.

Modern tijdloos culinair café. Het is nogal een karakterisering die Bar Florian zich toedicht. Op koffiegebied maken ze de ambitie in ieder geval waar.

Bij Hugo krijgen we een lungo die goed van temperatuur is met een mooi vol mondgevoel. Meer dan compleet komt de koffie op tafel.

De koffiecocktail als verfrissend alternatief op het terras. De Tia Maria Mint Frappé is er één van. Maak deze zomerfavoriet zelf.

Coffeelicious bestaat eind 2017 vijf jaar. Ondernemer Fiona Buitenhuis dronk geen koffie, maar haar koffieconcept telt al drie vestigingen, and counting.

Schenkt u de beste koffie van uw stad, provincie of misschien wel van Nederland? Wilt u waardevolle feedback op uw koffie van een vakjury en mystery guest? En wilt u kans maken op een plek in de lijst met de 100 beste koffieserverende horecazaken van het land? Schrijf u dan nu in voor de Koffie Top 100, of maak bij uw brander kenbaar dat u mee wil doen.

In Portugal gaat sterke zwarte koffie vaak vergezeld door zoete pasteitjes. Die combinatie brengt de Portugese koffieketen Nata Lisboa nu naar Amsterdam.

Brood gaat volgend jaar waarschijnlijk iets in prijs omlaag, voorspelt het economisch bureau van ABN AMRO. De tarwevoorraad in de wereld is de laatste jaren namelijk flink toegenomen. Die uitpuilende tarweschuur zet de grondstofprijzen onder druk. Bij koffiebonen, suiker en cacao is precies de tegenovergestelde ontwikkeling te zien. Die grondstofprijzen zitten de laatste maanden juist in de lift.

Wat hem de winnaar maakt van de Koffie Top 100? 'Ik stop mijn hele ziel en zaligheid in het product', antwoordt Gerben Engelkes van Black & Bloom in Groningen. Voor de camera van Misset Horeca vertelt hij over zijn machine, de koffiebonen en de bereiding.

Koffie en wijnbar Talud9 in Utrecht kwam vorig jaar nieuw binnen in de top vier en weet het dit jaar tot de tweede plek te schoppen in de Koffie Top 100 2016. De vakjury noteerde dat de kennis bij Talud9 hoog is. Een officiële barista opleiding heeft Django Alvarez echter niet. 'Mijn kennis komt voort uit interesse.'

Semmelink eindigde een paar keer op de vierde plek in de Koffie Top 100. Eigenaar Drikus Semmelink was daar ook dit jaar vanuit gegaan. 'Ik had de banners al klaar', vertelt hij lachend. Echter schoof het Lochemse bedrijf een plek op naar nummer drie.

Soms kan het ook gewoon heel lekker zijn, zo'n klassieke 'café crème'. De lungo van Brazilië die we bij Bar & Brood proeven, is harmonieus en heeft mooie cacaosmaken achterin. Wel komt 'ie erg heet op tafel, waardoor de aroma's wat worden weggedrukt.

Een fijne ijssalon waar iedereen die met de trein naar Maastricht komt en naar het centrum loopt, langskomt. Eigenaar/barista Tom Penders is van huis uit patissier, dus met de hygiëne rond de machine zit het wel snor.

In de schaduw van de Martinikerk ligt dit stadscafé, dat op plek 66 in de Misset Terras Top 100 staat. Eigenaar Keimpe Postma en zijn barista's geven koffie hier elke dag de aandacht die het verdient.