Zoals elk jaar zoekt de AF&BM, een netwerk voor F&B-professionals, naar de beste F&B professional van het jaar. De inschrijving voor de verkiezing F&B Professional of the Year 2024 is open tot 9 december.
Rick Holtjer en Emely Daoud openden onlangs de deuren van all day-bar en restaurant Rex in Nijmegen. De industriële sfeer van de oude waterbassin aan het Waalplein, op het Nyma-terrein, wordt gecombineerd met warme kleuren, ronde vormen, mozaïektegeltjes en neonlampen.
Het is een trend die in meer landen in Europa speelt: het klassieke café verdwijnt uit het straatbeeld. En in Nederland lijkt die afname te versnellen: gemiddeld verdwijnen elk jaar iets meer dan 200 cafés, maar in de eerste drie kwartalen van 2023 waren dat er al 238.
Taiko Cuisine, het restaurant van het Amsterdamse Conservatorium Hotel, door Gault&Millau benoemd tot 'Best Asian Restaurant 2023', lanceerde op 30 oktober het ingrediënt van het jaar: rijst.
De door technologie gedreven aanbieder van extended stay appartementen Bob W kondigde eerder dit jaar al aan naar Nederland te komen. Nu is de eerste van twee locaties in Amsterdam open in Amsterdam Noord.
Waar begin je met de inrichting van de horecakeuken? Het kan een behoorlijke puzzel zijn, zeker wanneer je een casco pand gaat betrekken. 'Het uitgangspunt is áltijd het concept', zegt Marco Horsten, eigenaar van De Keukenmanager. Op basis van ervaring in binnen- en buitenland geeft hij zeven tips voor een goed georganiseerde keuken.
Het zal u niet ontgaan zijn, wij bevinden ons als brouwers in zwaar weer. De overheid heeft een financiële injectie nodig, en waar beter geld weg te halen dan bij de burgers. Mensen zoals u en ik, die 's avonds na een dag werken, even weg van alles een biertje doen met hun huisgenoten. Even de dag bespreken onder het genot van een mooi glas. In de kroeg of thuis, waar dan ook. Deze ogenschijnlijk onschuldige bijeenkomsten staan onder druk.
De arbeidsmarkt in de horeca staat al geruime tijd onder druk en is structureel. Horecaondernemers moeten meer dan ooit creatief zijn in werving en behoud van werknemers. 'Inzetten op levensfasebewust personeelsbeleid en het welzijn van werknemers biedt kansen', zo blijkt uit een rapport van ABN-AMRO.
Hoe zorg je ervoor dat je horecabedrijf óók een succesvol merk wordt? Hoe profileer je je? Hoe ga je om met de branding en de marketing? Vincent van Dijk, trendvoorspeller in de horeca en marketingspecialist, haalt in dit artikel een vijftal voorbeelden aan van horecabedrijven die zichzelf in goed in de markt hebben weten te zetten. Ook voorziet hij dat andere, al bestaande merken zichzelf in de horecasector zullen gaan manifesteren.
Geen term komt zo vaak langs als AI. Ook in hotels is kunstmatige intelligentie op allerlei manieren toe te passen. In dit artikel zetten we een aantal mogelijkheden op een rij die mogelijk ook voor jóuw hotel werken.