Om de gevolgen van de grote tekorten aan medewerkers - waar ook hotels mee kampen - tegen te gaan, kan technologie een rol spelen.

Quinty en Bowey den Ouden hebben in een zijstraat van de Oudezijds Voorburgwal in Amsterdam Frietbordeel geopend. De naam en het (rode) interieur zijn een knipoog naar de rosse buurt, waarin hun zaak is gevestigd. Broer en zus exploiteren om de hoek ook een Febo-vestiging. 'Twee volledig verschillende concepten en dus geen concurrenten van elkaar.'

Dennis Huwaë sluit per 1 augustus zijn Daalder Atelier op de Lindengracht in Amsterdam, waar zijn carrière als ondernemer is gestart. Een deel van het personeel verhuist naar Restaurant Daalder op de Postjesweg om te helpen met de jacht naar een tweede Michelinster.

Bij zonnig weer verlangen gasten naar een lekkere cocktail of een verfrissend drankje, met of zonder alcohol. Misset Horeca verzamelde de nieuwste dranken en mooie cocktails voor de (na)zomerkaart.

Op het Centraal Station in Amsterdam opent dit najaar een BrewDog bar. Het is na BrewDog Outpost Rotterdam de tweede bar van de Schotse brouwerij in Nederland.

Fine Hotels & Suites breidt het porftfolio uit met De Plesman Residences. In het voormalige hoofdkantoor van luchtvaartmaatschappij KLM aan de Plesmanweg in Den Haag zijn vanaf 1 augustus 21 'serviced appartments' te huur.

Boutique hotel The Church in Arnhem heeft zich aangesloten bij Quality Lodgings. Het is de derde onderneming van HIM+ die nu deel uitmaakt van dit samenwerkingsverband van onafhankelijke kwaliteitshotels. The Church is ondergebracht in de voormalige Lutherse kerk in de Gelderse hoofdstad.

Mooi nieuws voor drie Nederlandse restaurants. Ze staan vanaf deze maand vermeld op de website van de Michelin Nederland. Inspecteurs van de culinaire gids zijn het hele jaar op pad en dat heeft Michelin ertoe aangezet maandelijks de nieuwste ontdekkingen te delen en toe te voegen aan haar selectie.

Conscious Hotels is de nieuwe eigenaar van Hotel V & The Lobby in Amsterdam. De Amsterdamse hotelgroep neemt de exploitatie met terugwerkende kracht per 1 januari over van Mirjam en Tom Espinosa, die een minderheidsbelang behouden. De overname past bij de groeiambities: ruim 2500 hotelkamers in 2030.

Lendl Mijnhijmer en Dorus Floris openen in december een nieuw restaurant tegenover de Amsterdamse Rai. Beiden werkten eerder bij restaurant Bougainville* in Amsterdam. Mijnhijmer als maître en wine director en Floris was de voormalige keukenchef van het sterrestaurant.