De Leidse Rebel Horeca Groep heeft haar twee 'Amsterdamse' bedrijven voorlopig gesloten. Na de sluiting op 1 mei van het binnen Mama Kelly verstopte restaurant Hidden, heeft het bedrijf per 1 juni de deuren van Mama Kelly in het Olympisch Stadion gesloten en bezint zich over de toekomst van het restaurant.
Sugo Pizza gooit het roer om. Waar voorheen vegetarische producten gemarkeerd werden op de kaart, wordt nu achter gerechten met dierlijke producten een markering geplaatst. 'Met een gedurfde menukaart breken we het tijdperk van de toekomst met een knal open', aldus directeur Hugo Kruijssen.
Een selecte groep werkzoekende Amsterdammers is gestart met een gespecialiseerde opleiding tot bartender. Zij krijgen hiermee een kans op de arbeidsmarkt en kunnen tegelijkertijd bijdragen aan het nijpende personeelstekort in de horeca.
Bruine kroegen hebben het moeilijk. Sinds het rookverbod in 2008 is een daling in het aantal cafés ingezet.
Het Kooren Paviljoen aan de Rotterdamse Westerkade was deels bestemd als kantoor, maar het hele pand kon toch horeca worden. Horecaondernemers Merijn Sips, Christiaan Bergers en Robin Bravenboer sloegen daarop de handen ineen en openden er hun River Bar.
Koks kunnen zich weer inschrijven voor de wedstrijd om de Gouden Koksmuts. De voorronde vindt plaats op Gastvrij Rotterdam, de finale op de Horecava.
Executieveilingen komen - helaas - wel vaker voor in de horeca bij een faillissement. Meestal gaat het dan om de inboedel. Maar nu krjigt de veilingmeester van BVA Auctions een wel heel bijzonder object onder de hamer: een volledig hotel met een Hilton-merk op het dak.
Weer gaat een restaurant met vermelding in de gidsen van Michelin en Gault&Millau noodgedwongen de deuren sluiten. De jonge eigenaar kreeg de afgelopen jaren veel tegenslagen te verwerken en heeft nu besloten zijn zaak te koop te zetten. 'We hebben mentaal veel moeten incasseren.'
De niet te stuiten opmars van alcoholvrij bier resulteert in steeds meer variaties, zowel kwalitatief als kwantitatief. Maar is het nodig om meerdere alcoholvrije bieren op de kaart te hebben? 'Wie zich niet focust op het alcoholvrije segment neemt zijn gasten, de tijdgeest en zijn portemonnee niet serieus.'
Team Le Bouchon heeft het NK Blindproeven 2023 gewonnen. Danny van Lamoen, Lonneke de Bruijn, Coen Pollaert en Michael de Rooij zullen Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk.