Oorzaak voor de sluiting van Mama Kelly ligt in het personeelstekort vertelt Singha Witteman van Rebel Horeca Groep. ‘Met name in de keukenbezetting, dan begin je met een maandag dicht, dan volgt de lunch en uiteindelijk kun je niets anders dan de zaak voorlopig sluiten. We hebben negen zaken in Leiden en die zijn allemaal goed te behappen. Als je daar bij een wat personeel mist dan kun je binnen de andere zaken een beetje schuiven. Amsterdam is verder weg en toch weer een compleet andere arbeidsmarkt.’
Witteman bezint zich over de toekomst van de vestiging. ‘We denken na over verkoop of doorstart’, vertelt hij. ‘Bij dat laatste gaan we tegelijk voor een complete restyling en een vernieuwde Mama Kelly. We weten binnen 2 maanden meer en als we tot dat laatste besluiten, gaat Mama Kelly pas tegen het einde van het jaar weer open.’
Hidden
In dat verlengde geldt hetzelfde voor het binnen Mama Kelly verborgen restaurant Hidden. ‘Daarmee waren we goed op weg, met een oplopend aantal reserveringen, en mooie scores bij zowel de culinaire pers (een 9 bij NRC) als op een 4.9 op Google . Het zou ook zonde zijn om die inspanningen te vernietigen.’
De chef-kok van het gesloten Hidden, Marcel Heintzberger (ex Beyerick en Het Bosch), heeft begrip voor de situatie maar betreurt het besluit wel. ‘We waren na een ‘rustige’ start, er werd bewust niks aan promotie gedaan, net lekker op stoom gekomen. ’ Hij had zelf met zijn vrouw wel zin om het restaurant over te nemen. ‘Mijn vrouw Rosalie was van Aan de Poel** overgekomen naar Hidden en ook daarmee ging de kwaliteit weer omhoog. We hadden best het restaurant willen overnemen, maar omdat het midden in Mama Kelly zit is dat helaas nu geen optie.’ Heintzberger is voorlopig aan het freelancen in afwachting van eventuele verdere plannen met Hidden.
