Studenten die op zoek zijn naar een bijbaan zien zichzelf het liefst op de klantenservice werken. Een callcenterjob is zelfs twee keer zo populair als een bijbaan in de horeca.

In 2025 komt er hoogstwaarschijnlijk nieuwe Europese wetgeving op het gebied van duurzaamheid. Bedrijven zijn volgens die wetgeving verplicht inzage te geven over hun inzet voor duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Ook wel CSRD genoemd. Deze nieuwe wetgeving heeft ook op termijn gevolgen voor hotel- en restaurantketens.

Cheffd Atelier in Schoorl is het nieuwe concept van sterchef Jonathan Zandbergen van restaurant Merlet*. Een chef's table-restaurant in Japanse stijl waar alles draait om dé ultieme eetbeleving. 'Video story telling speelt hierbij een grote rol.'

't Brabants Eethuys in Alphen heeft andere eigenaren. Ondernemer Eddy Couwenberg, in het verleden met zijn zaak meermaals hoog genoteerd in de Cafetaria Top 100, heeft de exploitatie verkocht aan de familie Dang. 'Door tal van ontwikkelingen de afgelopen vijf jaar vond ik het oprecht niet meer leuk.'

In deze jaarlijkse Koffie & Thee Special gaan we in op wat de échte prijs van een kop koffie op je menukaart zou moeten zijn, vertellen vier ondernemers over hun keuze voor een espressomachine en geven we een overzicht van de nieuwste plantaardige melkvarianten voor je cappuccino. Ook lezen we wat de grootste valkuilen én omzetkansen zijn met koffie in de horeca, vertellen twee restaurants over hoe ze omgaan met thee aan tafel en laten zeven horecazaken zien wat ze serveren als lekkers bij de koffie.

Na een ontdekking van chef Ernst de Witte van Restaurant Feu in Utrecht heeft het Van Gogh Museum in Amsterdam de naam van een beroemd schilderij van Vincent van Gogh aangepast. Het doek had als titel 'Rode kolen en uien', maar De Witte zag tijdens een bezoek aan het museum meteen dat op het schilderij geen uien te zien zijn, maar knoflook.

Steeds meer horecazaken bieden extra beleving rond thee en infusies. Naast een bijzondere wijze van serveren zijn er nog veel meer mogelijkheden. Zoals het zelf kweken van de kruiden. Dat is lokaal én duurzaam. Bolenius in Amsterdam en Capriole Café in Den Haag vertellen over hun ervaringen.

Resumé by 6&24 is het nieuwe zusterbedrijf van de 6&24-familie, gevestigd aan de Bierkade 16A in Den Haag.

Domino's breidt het assortiment van haar Nederlandse vestigingen uit met loaded fries. Begin dit jaar introduceerde de grootste pizzaformule van ons land al friet in de vorm van Crispy Oven Fries. 'Deze introductie is zo enthousiast ontvangen dat we klanten onze graag verblijden met drie varianties in de vorm van loaded fries.'

Parkhotel Tjaarda in Oranjewoud is na een ingrijpende verbouwing en met een nieuwe naam heropend. Na 27 jaar Golden Tulip gaat het hotel zelfstandig verder.