Mei Wah in Eindhoven gaat tegen de stroom in: na 58 jaar is het Chinese restaurant gestopt met afhaalmaaltijden. Eigenaar Taks Yuen wil zich heruitvinden in de keuken en schrapte gerechten als babi-pangang en loempia's. 'Niet alle reacties waren even leuk, maar ik heb nu elke dag weer zin om aan het werk te gaan. En ja, ook financieel gaat het goed.'
Ronald Bor is sinds december 2017 chef-kok van Landgoed De Wilmersberg werkt het liefst met biologische en lokale producten voor zijn restaurant en de ontbijtservice van Landgoed De Wilmersberg.
De ideale bierkaart bestaat niet. Maar in zijn sessie 'Het belang van een goede bierkaart' waagt Rick Kempen een poging ondernemers er zo dicht mogelijk bij in de buurt te brengen. 'Overlaad niet met informatie, veronderstel niet teveel voorkennis en sorteer op smaak.'
Het bekende buurtcafé Marcella in hartje Amsterdam heropent op 10 mei. De zaak aan het Amstelveld/Prinsengracht heeft een geheel nieuwe uitstraling gekregen, maar moet wel een ontmoetingsplek blijven voor omwonenden. Café Marcella maakt onderdeel uit van het portfolio van de 3WO Horeca Groep, met dertig locaties in de hoofdstad.
De tiende Week van het Nederlandse Bier staat voor de deur: van 11 tot en met 14 mei openen verschillende brouwerijen in het hele land hun deuren. Dit jaar zijn er meer dan zestig activiteiten, variërend van bierproeverijen en masterclasses tot rondleidingen en een bierbingo.
Shared dining is nog steeds razend populair. Als ondernemer kun je daar mooi op inspelen met een borrelplank. Waar moet je rekening mee houden bij de samenstelling? Welke trends zijn er?
De inschrijving voor de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d'Or Nederland is weer geopend. Maximaal vijf kandidaten zullen uiteindelijk tegen elkaar strijden tijdens de Nederlandse finale, op maandag 18 september 2023 op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam.
Hotel Pulitzer Amsterdam hoort volgens het Amerikaanse magazine Travel + Leisure bij de beste vijfhonderd hotels ter wereld. Het Pulitzer is het enige hotel in Nederland dat op de lijst van het Amerikaanse reisblad voorkomt.
Heb jij een medewerker die zich het afgelopen jaar onderscheiden heeft, een pluim óf een steuntje verdient? Nomineer deze dan voor de Parel van de Terras Top 100 2023.
Om meer personeel te werven, start Roompot in augustus met een eigen mbo 4-opleiding Hospitality Manager. Wie afstudeert, is zeker van een baan bij Roompot, zo laat de vakantieaanbieder weten.