Janick en Leonie Niemeijer openen hun eigen restaurant in een nieuwbouwpand aan de Akerkstraat in Groningen. Naar verwachting opent Restaurant Niemeijer in juni 2023 de deuren.

De pandemie heeft de manier waarop we werken veranderd. Hybride werken is blijvend en hierdoor is ook de wereld van zakelijke events en vergaderingen volop in beweging. Waar meetings, congressen en events voorheen een voornamelijk zakelijk karakter hadden, staan nu vooral verbinden, oprechte connecties, inspireren en motiveren centraal. Leonardo Hotels speelt met het nieuwe eventconcept 'Now We're Talking' in op deze veranderende behoefte.

The Social Hub (voorheen The Student Hotel) gaat op het hotel in Eindhoven op een bijzondere manier eigen energie opwekken. Naast zonnepanelen, die niet zo bijzonder zijn, worden op het dak windturbines geplaatst. Hiermee is dit het eerste hotel in Nederland met windturbines op het dak.

Giuseppe Mazziotta is nog maar 17 jaar oud. 'Maar ik mag me al bijna leermeester noemen en heb mijn diploma Sociale Hygiëne ook al op zak.' Net als een dosis ervaring bij sterzaken. 'In de horeca raak je nooit uitgeleerd, dus ik kan maar beter zo vroeg mogelijk beginnen', zo redeneert hij.

Pasen 2023 wordt volgens trendwatcher Anneke Ammerlaan creatief en klassiek. 'Op tafel komen vrij traditionele gerechten. Tijdens Pasen wordt steeds vaker het kerstassortiment in een andere vorm aangeboden. 'Zo worden de chocolade kerstkransjes ineens paaskransjes en de banketstaaf wordt een paasstaaf. De stol wordt zelfs in plaats van een kerststol een feestbrood genoemd.'

Tijdens het IJsVak Gala heeft Teun Loonen, huidige voorzitter van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, Edwin van Es geïntroduceerd als zijn opvolger.

Ondernemer Milan van Dun timmert aan de weg met zijn veganistische fastserviceconcept Last Vegas. Hij heeft al een snackbar in de binnenstad van Utrecht en per 1 april komt daar een foodtruck bij op het Science Park in diezelfde stad. 'Natuurlijk is dit een concept met groeimogelijkheden, maar ik wil eerst deze twee plekken goed laten draaien.'

Marijke Vuik is dinsdag 7 maart aangetreden als voorzitter van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

TIPPR lanceert Horeca Trendrapport 2023 - wie het kleine niet eert..., met daarin 5 trends die van invloed zijn op de horeca. De trends zijn relevant in deze economisch uitdagende tijden, waarin het rendement van de horeca onder druk staat.

Boetiek burgerrestaurant Ter Marsch & Co heeft een onderscheidende kaart. Dat komt tot uitdrukking in veel verschillende aspecten: 'Alles is dagvers. We maken alle sausjes zelf, werken samen met een ambachtelijke bakker en gebruiken vlees uit Nederland', vertelt eigenaar Pim de Lange. 'We vinden het heel belangrijk om deze kwaliteit te waarborgen. Dat doen we door goed na te denken over de partners waarmee we samenwerken. Zo gebruiken we voor onze zoete aardappelfrites de Sweet Potato Fries van Farm Frites.'