Tweesterrenrestaurant 't Nonnetje in Harderwijk is heropend na een verbouwing van 2½ maand waarin het restaurant een complete metamorfose van het interieur heeft ondergaan.

Cafetaria Goldenbelds in Zutphen is officieel dementievriendelijk. Eigenaar Nick Goldenbeld kreeg in zijn privéleven te maken met deze ziekte en wil heel graag bijdragen aan het beter onder de aandacht brengen van dementie. 'Het is nog teveel een ondergeschoven kindje en ik hoop hiermee collega-ondernemers te inspireren.'

Het splinternieuwe Fletcher Hotel-Restaurant Marknesse, het eerste van de groep in Flevoland en nummer 111 in Nederland, opent op 31 maart de deuren. Het hotel is gevestigd in een omgebouwd bedrijfsverzamelpand en telt 112 kamers, een restaurant en twee zalen.

Tivoli opent met het historische Tivoli Doelen Amsterdam Hotel haar eerste luxe accommodatie in Nederland. Tivoli Doelen Amsterdam Hotel is een historisch monument in Frans-classicistische stijl met uitzicht op de Amstel en wordt beschouwd als het oudste hotel in Amsterdam.

Na een rondzwerving langs kwaliteitskeuken in Noord-Europa startten de Belgische chef Noëmie Haentjens en de Zeeuwse chef Ferdy van Rijswijk restaurant Rozewied in Kortgene.

Overkappingen voor het horecaterras zijn in er allerlei uitvoeringen, vormen en maten. De één legt de focus op ventilatie, de ander op een jaarrond terras of op het creëren van een blikvanger. Misset Horeca geeft een overzicht van de geïntroduceerde parasols en terrasoverkappingen 2023.

Na jaren verbouwen en vernieuwen, heropende het ruim 100 jaar oude Hotel Haarhuis als eerste vijfsterrenhotel van Arnhem. Hiermee bekroont het hotel een lang renovatietraject.

Bier bewaren bij kamertemperatuur of juist gekoeld? Het is uiteraard behoorlijk afhankelijk van het type bier. Stouts doen het goed bij kamertemperatuur en de invloed van temperatuur bij pilsners is minder groot dan bij andere bierstijlen. 'Maar de IPA, en andere bierstijlen die 'zwaar gehopt' zijn, gedijen het beste tussen de 4 en de 6 graden', aldus Jan Klos, international beer quality manager bij Brewdog.

Het is nooit rustig in het Van der Valk-universum. Ondanks een paar lastige jaren, bouwt de toekan het portfolio nog altijd verder uit. Van der Valk heeft twee hotels in aanbouw en plannen voor nog eens 12 nieuwe hotels. Ook worden vijf hotels gerenoveerd, uitgebreid of herbouwd.

Om diverse redenen is de faillissementsgolf in de horeca nog uitgebleven. De verwachting is dat die golf alsnog komt als het terugbetalen van de coronaschulden gaat starten.