Dit najaar komen Zuid-Afrika en Amsterdam samen in het nieuwe restaurant SAAM (South Africa - AMsterdam), dat tevens letterlijk 'samen' betekent in het Afrikaans.

Sidney Schutte werd in 2014 door Jonnie Boer overgehaald om de leiding van de keuken van Librije's Zusje op zich te nemen, het restaurant van het Waldorf Astoria Hotel in Amsterdam. Inmiddels heet het restaurant Spectrum en is bekroond met twee Michelin­sterren

Een duurzaam en gezond voedselaanbod, intensief hergebruik van overgebleven producten en het doneren van reststromen aan stadsboerderijen in Zuidoost-Brabant. Dit zijn enkele opvallende ingrediënten van de samenwerking van het Summa College en Markies Catering bij de exploitatie van schoolkantines.

Cafetaria 't Buulke is gestart in 2003 als kleine dorpse cafetaria. Na bijna 19 jaar is onlangs de Budelse cafetaria op 100 meter van het oude pand als Eetwinkel geopend.

Het Nederlandse sapmerk Thijs, opgericht door onder meer twee Utrechtse horecaondernemers, maakt als eerste frisdrankenmerk in Nederland gebruik van fruitreststromen om sap van te maken.

Bram Ladage is als fasterviceonderneming nauw betrokken bij Mijnhorecabaan. Met dit gezamenlijke platform willen grote spelers de personele problemen in de horecasector te lijf gaan. 'We willen bijdragen aan het aantrekkelijker maken van de branche en daarnaast is het een mooie manier om ons verhaal te kunnen vertellen.'

Felrood, sprankelend blauw of stralend oranje. De Kuyper geeft recepten van zomercocktails prijs. 'Vijf kleurrijke 'good mood cocktails'.'

Amrâth Hôtels heeft per 1 augustus Jan-Paul Kroese aangesteld als nieuwe general manager van het 5-sterren Grand Hotel Amrâth Amsterdam. Kroese had een aantal jaar geleden al eens de leiding over het Amstel Hotel en heeft dus ervaring met het Amsterdamse vijfsterrensegment.

Ruby Group uit München biedt nu ook in Nederland potentiële nieuwe werknemers iets aan wat in eerste instantie wat vreemd klinkt. 'Echter, in deze tijden, roept het vinden van goed personeel om creatieve, soms wat ongewone benaderingen.'

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca.