Vier chefs in evenzoveel prijscategorieën zijn beloond met een Proefschrift Restaurant Award voor Chef van het Jaar 2019. Deze award van Jan van Lissum kent vier prijsklassen: chefs van restaurants tot 55 euro, tot 75 euro, tot 100 euro en chefs van restaurants van boven de 100 euro.
Vondel Hotels heeft na een grondige verbouwing officieel de deuren van Hotel Monastère Maastricht en Café Louis aan in het centrum geopend. Het straight-friendly viersterrenhotel (mede-gericht op LHTI-gasten) en de bistro zijn gevestigd in een voormalig klooster uit de 14e eeuw.
Door een duidelijke doelgroep te kiezen, kan een hotel zich profileren. De LHBT-gemeenschap is een doelgroep waar hotels zich steeds vaker op richten.
Top 25 luxe hotels Nederland
Waldorf Astoria in Amsterdam, het hotel waar de Marokkaanse koning afgelopen week verbleef, heeft aan omwonenden excuses gemaakt vanwege de overlast die werd veroorzaakt door het bezoek.
Ruben Schuuring (28) is benoemd tot food & beverage manager van Hilton Amsterdam. In deze job is hij verantwoordelijk voor alle strategische en ...
Een groep van vijftien zorginstellingen Rijnmondgebied en Goeree-Overflakkee heeft zijn voedselverspilling aangepakt. In een paar maanden tijd wist een ...
Hotel Roemer in Amsterdam pakt het sinds kort anders aan. Het hotel heeft de formule 'Roemer Inclusief' gelanceerd, waarbij het werkt met een vaste ...
Naast de geplande opening van een Waldorf Astoria in Amsterdam dit jaar heeft Hilton Worldwide plannen om het merk naar het Midden-Oosten te brengen ...
Jonnie en Thérèse Boer, eigenaren van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, worden verantwoordelijk voor de restauratieve voorzieningen in het nog ...
Peter Rouwen gaat in zijn nieuwe column in op bier in blik en statiegeld. 'Het zal ondernemers niet over de streep trekken. Sterker nog...'
The Dylan Amsterdam biedt nieuwe medewerkers in de restaurants sinds kort de mogelijkheid om drie maanden gratis te wonen in het centrum van Amsterdam.
Hotel The Dylan Amsterdam heeft een nieuwe executive chef voor sterrestaurant Vinkeles: Jurgen van der Zalm. Hij volgt Dennis Kuipers op die na 16 jaar afscheid neemt van het restaurant.
Chef Jonathan Zandbergen van Merlet in Schoorl lanceert een nieuw online videoplatform voor koks, CHEFFD. Hij wil hiermee (jonge) professionals inspireren en motiveren. Nationale en internationale sterrenchefs delen hun signature gerechten, profielen en deelrecepten.
Dit is een recept voor mousse van Sint-Jakobsschelpen, coquilles. Het is een zeer lichte mousse die goed combineert met uitgesproken smaken.
Pieter Bosters start in 2005 in Wouw restaurant Mijn Keuken. In 2010 kreeg het restaurant een Michelinster. 'De ster is erg belangrijk voor ons.' Voor Misset Horeca bereidt Bosters een streekgerecht van de zeldzame Bergse ansjovis vergezeld van een Spaanse vinaigrette.
Als er brand uitbreekt in een horecakeuken zijn de gevolgen vaak desastreus. De meest brandende vraag: hoe voorkom en beperk je als horecaondernemer de schade? Yaena Solutions heeft met de automatische blussystemen uit de Nobel Fire Systems K-serie het antwoord in huis.
De eigenaren van The Seafood Bar sluiten eind dit jaar de deuren van The Seafood Shop. Een slepende rechtszaak over directe consumptie van vis in de zaak én de coronacrisis, heeft de zaak de das omgedaan, zo laten de eigenaren weten.
Bij vijf Eetwinkels kunnen gasten friet en snacks in eigen pannetjes of bakjes mee naar huis nemen. Het gaat om een proef die de Eetwinkel-ondernemers het 'zero waste project' noemen. Het doel is om mensen te betrekken bij het reduceren van afval.
Martin Kruithof, meesterkok en patron-cuisinier van 2-sterren-Restaurant De Lindenhof in Giethoorn, is door Stichting DUPAN uitgeroepen tot Paling Patron 2020.
