Horecaondernemers besluiten met de strenge lockdown er maar weer het beste van te maken: van kerstmenu's voor afhaal, koelkastuitverkoop en butlerservice.

Niek Groen en Jos Keijsper van de restaurants Klaas en Krelis in Uitgeest detacheren een deel van hun horecapersoneel. Het gecancelde kerstprogramma (een viergangen kerstmenu voor 120 gasten per dag) leidde razendsnel tot de oprichting van 'Supermarkt Krelis.'

Roberto Payer verlaat Hilton: hij treedt per 1 januari 2022 terug als gm van Waldorf Astoria Amsterdam, onderdeel van Hilton. Na een loopbaan van meer dan 52 jaar beëindigt Payer nu zijn uitzonderlijk lange dienstverband met Hilton. Hij blijft echter als zelfstandig consultant verbonden aan de wereldwijde hotelketen.

Lockdownactie: Block & Barrels, The Stockroom, Barrel Wijn en Baxbier slaan de handen ineen om de decembergezelligheid tijdens de lockdown toch bij de mensen thuis te krijgen en om ervoor te zorgen dat personeelsleden hun huur of hypotheek kunnen blijven betalen.

Hans Bezembinder kan een nieuwe lockdown niet aan en besluit na 50 jaar de stekker eruit te trekken. De eigenaar van Stadscafe Laurens, was eerder eigenaar van De Notaris, Proeflokaal De Boom en Hofman in Alkmaar. 'Ik voel me nu echt als grofvuil behandeld.' 

Er is een tijd van komen, er is een tijd van gaan - de tijd van gaan is nu gekomen. Na 3 jaar geregeld een column over 's werelds mooiste drank te hebben geschreven, is dit mijn laatste bijdrage aan Misset Horeca.

Erik Tas van Restaurant 't Ganzenest in Rijswijk en Bij Erik in Leidschendam heeft zijn laatste nieuwsbrief de deur uit gedaan. Een laatste oproep aan gasten om een menu te bestellen met Kerst. Tas start met drie gangen voor 39 euro oplopend tot zes gangen voor 69 euro.

Franchiseformule Verhage heeft onlangs de deuren geopend van de eerste vestiging in de provincie Brabant. De 43e store van de van origine Rotterdamse franchiseformule is gevestigd in wijkwinkelcentrum Heksenwiel te Breda. 

Biercuisine.nl, de oudste website over bier & food, wordt na ruim 20 jaar voortgezet door Birdy Publishing bv, de uitgever van Bier! magazine, Brouw! magazine en Bierradio.nl.

Horecaondernemers wachten nog altijd op een regeling ter compensatie van reeds aangeschafte voorraden die door de sluiting van de horeca niet verkocht zullen worden.