Jaarlijks worden in de Verenigde Staten meer dan 76 miljoen mensen ziek door voedselvergiftigingen. Uit onlangs gepubliceerde cijfers van het Center of ...

De brandveiligheid in Van der Valkhotel De Cantharel in Apeldoorn was tot twee weken geleden onvoldoende. Dat blijkt uit een onderzoek van de brandweer ...

Hochstenbag-Wevers, Brands Groente en Fruit en 't Heutzputje; drie Zuid-Limburgse verspartners in de foodindustrie, slaan in het voorjaar van 2002 ...

De hoeveelheid kabeljauw in de Noordzee is historisch laag. Er moet volgend jaar zo min mogelijk worden gevist.

Een groot deel van de Nederlandse kottervissers zal het eerste kwartaal van het komend jaar waarschijnlijk aan wal blijven. De vissers willen de vangst ...

Oranjefan Johan Vlemmix heeft iets nieuws bedacht. Na het zingen van de hit 'Maximá wordt koningin' en het openen van een Maximá-supermarkt, vestigt ...

Voor de tweede keer dit jaar is de ontknoping van de wedstrijd De Gouden Krulstaart afgeblazen.

Visserijbiologen menen dat volgend jaar iets meer haringen gevangen mogen worden dan dit jaar.

Europa staat de import van MKZ-vlees uit Uruguay toe. Vlees uit Zuid-Amerika geldt als een specialiteit in Nederlandse restaurants.

Jonnie Boer, volgens velen de beste kok van Nederland. Reden om in z'n Zwolse restaurant de Librije te praten over regionale producten en puur koken. En ...

Per medio januari heeft Triptyque, het met een groene Michelinster bekroonde restaurant van Niven en Virginie Kunz in Wateringen, met Sigurd Snoeys, een nieuwe maître-sommelier in huis met een schat aan ervaring.

Nog geen maand nadat hij zijn eerste Michelin-ster ontving, verloor chef-kok George Kataras deze al. Restaurant Vanderveen*, kwam de coronaschulden niet te boven en sloot de deuren. Maar Kataras is terug.

Europese autoriteiten hebben Booking onlangs teruggefloten om de regel die hotels verbiedt om lagere prijzen aan te bieden op hun eigen websites dan op hun platform. Dit biedt mogelijkheden voor hotels om hun directe inkomsten te verhogen. Jeroen Stovers van RoomRaccoon legt uit hoe.

Smaakvolle toiletten vol humor, design, kunstzinnigheid of gimmicks. Ondernemers creëren van het kleinste kamertje vaker een belevingsruimte. Van een dj of Spaanse les op het toilet horeca tot een ruimte vol design. 'Gasten gaan naar het toilet, terwijl ze eigenlijk niet hoeven.' Een inkijkje in dé Plees to be.

Het up to date houden van de social media-kanalen is voor horecaondernemers belangrijk, maar door personeelstekort en tijdgebrek lukt dat vaak niet. Kunstmatige Intelligentie (AI) is dan een handig hulpmiddel en ook een betaalbare oplossing. Floor Eizema, ontwikkelaar van de app 'AI Berichtenmaker voor Horeca', gelanceerd op de Horecava, geeft 7 tips over hoe horecaondernemers bij hun marketing in 2024 het beste gebruik kunnen maken van AI.

Odyssey Hotel Group heeft Gonzalo Carpintero Navarro als nieuwe chief executive officer benoemd.

Traditionele lunchgerechten zie je weer vaker terugkomen op de menukaart. Een mooi voorbeeld hiervan is de croque monsieur. Hieronder de recepten van deze klassieker en drie varianten.

Tabitha en Rik Jansma zijn sinds de heropening van de restaurants in juni op zaterdag en zondag gesloten met hun restaurant Basiliek in Harderwijk. Het sterrestaurant draait diner op maandag tot en met vrijdag. 'Ik ben meer dan tevreden,' zegt Rik Jansma.

Restaurant Rozemarijn van Jeroen Reas en Maaike Steins krijgt een nieuwe maître-sommelier. De man stond in eerste instantie in de keuken, maar koos later voor de kant van gastheer en sommelier.

PSV, JRE en Hutten - als exploitant van restaurant Avant-Garde in het Philips Stadion - gaan samenwerken. Tijdens prominente wedstrijden van PSV dit seizoen koken JRE-chefs.