Eventuele teleurstelling laat Jannis Brevet van Inter Scaldes niet merken. Hij heeft de derde Michelinster nog niet gekregen, maar positiviteit ...

Volgens oud-hoofdinspecteur Paul van Craenenbroeck zitten Hans van Wolde, Jannis Brevet en Jacob Jan Boerma al jaren heel dicht bij een derde ...

Elf topchefs van acht verschillende restaurants, samen in het bezit van vijftien Michelinsterren, hebben de meest gezonde, culinaire gerechten bedacht voor de allerkleinsten. De recepten staan beschreven in het boek Culibaby. De chefs werden onlangs allemaal vader of opa. De helft van de opbrengst van het boek gaat naar een goed doel.

De kinderen van Jonnie en Thérèse Boer - Jimmie en Isabelle - zijn mede-eigenaar geworden van De Librije-group. Zoon en dochter hebben zich voor tien procent ingekocht in het bedrijf, net als chef-kok Nelson Tanate.

Heb je al eens goed naar de koffieverpakking in je zaak gekeken? Maar dan écht goed? Weet je wat het betekent als er 'gewassen' op staat? Of wat het zegt als de koffie uit Brazilië komt? Wat betekenen die keurmerken nou eigenlijk, en waar dient dat ventieltje voor? Een verpakking koffiebonen biedt een schat aan informatie, die als horecaondernemer zélf handig is om te weten en waarmee ook de barista en/of bediening je gasten nog meer kan vertellen over de koffie die je serveert in je zaak.

Jonnie Boer wil een groot internationaal culinair congres houden komend jaar. Boer wil culinaire grootheden naar Zwolle halen om daar te praten over het ...

Koffie bestaat uit 91 (Espresso) tot 98 (filterkoffie) procent uit water. Maar wat is de invloed van water op de smaak van koffie?

De zes driesterrenchefs die Nederland en België rijk zijn, weten het zeker: de moleculaire keuken is definitief passé. De komende jaren zal de trend ...

1 juni wordt de lijst met de beste 50 restaurants van de wereld voor 2015 bekend gemaakt, The World's 50 Best Restaurants. Voor het eerst heeft het Britse vakblad Restaurant Magazine voorafgaand aan de beste 50 nu al vast de nummers 51 tot en met 100 vrijgegeven.

Waanzinnig. Super. Gaaf. De eerste reacties van de hoofdrolspelers uit de nieuwe GaultMillau-gids later niets aan het toeval over. Direct na afloop van ...

De Beste chef-koks van 2008 zijn weer bekendgemaakt door Lekker. Net als ieder jaar publiceert Misset Horeca deze lijst op de website.

De toonaangevende kookwedstrijd Bocuse d'Or kent in ons land een vernieuwde aanpak. Doel is om in 2009 deel te nemen aan het grote kampioenschap in het ...

Topchefs Jonnie Boer, Erik van Loo, Edwin Vinke, Marcel van der Kleijn, Peter Gast en Dennis Huwaë komen in actie voor een culinaire avond op topniveau om geld in te zamelen voor de Hartstichting.

Restaurant en cafés zitten sinds 14 oktober op slot. Alleen nog maaltijden voor mensen thuis verlaten de keukens van deze bedrijven. Net als borrelboxen, smulpakketten en drankjes voor thuis. Bedrijven scoren ook met bijzondere afhaalopties. Geen drive thru maar een bike thru bijvoorbeeld. Een overzicht ter inspiratie en om de moed er in te houden.

Sidney Schutte van De Librije is net als vorig jaar volgens vakbroeders de meest veelbelovende chef-kok van Nederland. De rechterhand van Jonnie Boer ...

De eigenaar van Cuisine on tour/SGS catering services, Dimitri Chalos, is op z'n zachtst gezegd not amused. Reden: andere partycateraars gebruiken de ...

Jonnie Boer is gekroond met de titel Honorair Meesterkok van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks. Deze titel is voor het eerst uitgereikt ter ...

Cees Helder, Sergio Herman, Jonnie Boer, Peter Koehn en Tonny Berentsen hebben een Best Gastrony Award ontvangen. De prijzen werden tijdens de Night of ...

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20031235242923.JPG' width='150' height='200' align='left' border='0' />Smaken verschillen en de meningen van ...

Jonnie en Thérèse Boer openen op 27 april 2019 hun brasserie 'Brass Boer Thuis' aan de Nieuwe Markt 21 in Zwolle. Qua gerechten wordt dezelfde stijl doorgevoerd als bij Brass Boer op Bonaire, maar dan met ingrediënten uit deze regio.