Begin vorig jaar opende de foodservice formule Spare Rib Express To Go de tweede locatie in Doetinchem. Precies één jaar na opening kan franchisenemer Niels van Battum terugkijken op een bijzonder vruchtbaar jaar.
In Limburg is er al sinds de eerste lockdown een Bites Safari, waarbij gasten coronaproof een autorit maken langs 200 horecaondernemers om er een bite te proeven. Het initiatief gaat door totdat de horeca weer open mag.
WestCord Hotels opent in mei in het hart van Groningen The Market Hotel. Het hotel krijgt 123 kamers, wellness, een dakterras en een eigen bakkerij, en wordt 'all-electric'. De bouw van het hotel is het slotstuk van de transformatie van de Grote Markt. The Market Hotel wordt het zestiende hotel van de onderneming.
Bernard Lensink vertrekt na vijftien jaar als hotelmanager van Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort-Noord. Vanaf 1 juli is de dagelijkse leiding van het hotel, dat sinds 2019 deel uitmaakt van Hoscom, in handen van Lianne Velthuis. 'Ik laat het in goede handen achter', zegt Lensink.
RTL 4 zendt vanaf dinsdag 27 april het programma Snackmasters uit. In zeven afleveringen strijden acht chef-koks tegen elkaar. Het doel: een iconische zoete of hartige snack zo identiek mogelijk namaken. Aan het eind van iedere aflevering bepalen de makers van het origineel wie doorgaat en afvalt.
Hoofdinspecteur Werner Loens gaat voor de microfoon van Misset Horeca in op Michelingids voor 2021: over vervallen sterren, nieuwe sterren en het maken van een gids in coronatijd. 'Digitaal maakt dat we snel kunnen schakelen. Over sommige vervallen sterren is het besluit pas drie weken geleden genomen.'
Nu het eindelijk zwart op wit staat dat restaurant De Kromme Dissel voor het vijftigste jaar op rij een Michelinster mag dragen, valt er een last van de schouders van chef Tonny Berentsen. Hij is Michelin én Fletcher dankbaar.
'Deze gastvrouw combineert flair met charisma en heeft kennis te over', aldus Michelin over de toekenning van de Service Award aan Cindy Borger. De eigenaar van tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn reageert met de woorden 'heel vet' als we haar vertellen wat de rode gids over haar schrijft. 'Ik ben oprecht trots op deze prijs.'
Nederland telt voor 2021 113 restaurants met een of meerdere Michelinsterren. Per saldo zijn dat er twee meer dan in 2020. Daarnaast zijn voor het eerst Groene Michelinsterren uitgereikt, acht stuks. Onder meer het driesterrenrestaurant De Librije van Jonnie en Therese Boer in Zwolle mag er een dragen.
Hans van Wolde kan het niet genoeg benadrukken: de twee sterren die Michelin zijn restaurant Brut172 heeft toegekend, vooral een beloning voor zijn team. 'Beginnen met één ster was beter geweest, maar het is aan mij om de druk van de ketel te houden nu.'