McDonald's lanceert de McKroket in een vegetarische variant: de Veggie McKroket. Het is een stap in de richting van een ambitieus doel van de keten op het gebied van vegetarische producten.

Restaurants die zich aan de coronamaatregelen houden, zouden gewoon weer open moeten kunnen. Dat vindt de grote meerderheid van de ruim 2400 deelnemers aan een onderzoek van Hart van Nederland.

Hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin stak op de Food Inspiration Days 2020 chefs en restaurateurs in Nederland een hart onder de riem. Hij gaf onder meer aan dat de coronacrisis ook kansen kan bieden, bijvoorbeeld met lunch. 'Lunch is in Nederland nog altijd een ondergeschoven kindje. Daar zit veel potentie in.'

Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije openen in het voorjaar van 2021, Senang in Zwolle. De bar waar Aziatische hapjes worden geserveerd, opent de deuren naast Brass Boer Thuis. 'Zo kunnen de twee concepten elkaar ook versterken', vertelt Thérèse Boer uit.

Gestuwd door de coronacrisis heeft Wayback Burgers een delivery concept ontwikkeld: Wayback Burgers Express. De eerste komt in het tweede kwartaal van 2021 naar Nederland.

Van alle dranken die in de horeca worden geschonken, is 7 procent gedistilleerd. Sinds de heropening van de horeca in juni koos de gast vaker voor een sterke drank. Dat zag Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en analyseert tot praktische inzichten.

Voor elf cafés in Berlijn is de verplichte sluitingstijd van 23.00 uur van tafel geveegd door de kortgedingrechter. De rechter oordeelde dat het juridisch niet te onderbouwen is dat de vroegere sluitingstijd een bijdrage levert aan de bestrijding van het coronavirus.

Restaurant Fuiks Eten en Drinken heeft de bediening versterkt met maître sommelier Nienke Klomp. Zodra de nieuw aangekondigde sluiting van de horeca achter de rug is, zal zij samen met maître gastvrouw Liesje van der Haagen de leiding hebben over de bediening bij het Capelse restaurant.

Gasten kunnen vanaf 20 oktober reserveren voor een pop-up arrangement van het team van sterrestaurant Basiliek in hotel Van der Valk in Harderwijk.

Hotels in Limburg zoeken de grenzen op van de geldende coronaregelgeving. Met prijzenacties lokken ze gasten, ook naar hun restaurants, blijkt uit een telefonische rondgang van De Limburger onder vijftien hotels.