Bierbrouwerij Gebrouwen door Vrouwen en De Haagsche Croquetterij gaat samenwerken. Naast een vegetarische bitterbal komen er ook bitterballen gebaseerd op het bier van de Amsterdamse bierbrouwer.
Na vier edities Gin Festival Amsterdam verandert de organisatie het concept naar Drinks Amsterdam. 'Gin is inmiddels als categorie niet meer weg te denken en nog steeds mateloos populair', aldus het festival. Maar: 'Nieuwe dranktrends dienen zich aan en Drinks Amsterdam vervult de rol van platform.'
Zijn eerste baan in de horeca was bij een driesterrenrestaurant in Hoorn. Een stage die zijn vader regelde. 'Die drie sterren bleken ANWB sterren te zijn.' Nu mogen we hem de meest actieve horecaondernemer van Nederland noemen. Een interview met Ron Blaauw (52) over nieuwe projecten, hoe je kan voorkomen dat je op je bek gaat en hoe hij graag de knuppel in het hoenderhok gooit.
Laag-alcoholisch bier dreigt al langere tijd tussen wal en schip te vallen. Het terras biedt echter een ideale gelegenheid voor deze serie bieren, betoogt columnist Rick Kempen. Op de Terras Bootcamp 2020, zal de bierprofessor hier dieper op ingaan. In deze blog biedt hij alvast een voorproefje.
Compass Group (Eurest, Xandrion en Famous Flavours). is door Top Employers Institute erkend als Top Employer 2020 in Nederland. Bij de Compass Group werken zo'n 5.000 mensen.
Robert Koning van Koning's Snacks in Groningen heeft een diepvries-eierbal ontwikkeld. Alleen het ei ontbreekt, die kunnen afnemers er zelf in doen. Deze variant is veel langer houdbaar en dat schept mogelijkheden voor klanten en andere ondernemers.
Tom de Heij van de Haagsche Croquetterij gaat bitterballen maken met bier van brouwerij Gebrouwen door Vrouwen. Hij heeft onder meer een bitterbal ontwikkeld die volgens hem de eerste in z'n soort is.
Hotel Torenzicht in Kaatsheuvel heeft nieuwe eigenaren. Het echtpaar Junior Eloise en Pearl Maasland kregen de kans om het familiehotel te kopen en hebben dit met beide handen aangegrepen. Hotel Torenzicht heeft acht kamers en ligt op 500 meter afstand van de Efteling.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 2.
Nederlandse chefs - waaronder de met een Michelinster bekroonde Dennis van den Beld van Het Roode Koper - koken op 15 en 17 februari op de IKA/Culinary Olympics in Stuttgart. Er staan twee wedstrijden op het programma voor Team-NL.