Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakte een rondje op de Horecava in de Rai in Amsterdam en zette een reeks horecainnovaties op een rij.

Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum heeft al 49 jaar onafgebroken een Michelinster. 'Als we heb behouden hebben we volgend jaar een heel bijzonder jubileum,' zegt chef Tonny Berentsen tegen Misset Horeca. De Kromme Dissel is met 49 jaar nu al recordhouder in Nederland.

KHN is gestart met een samenwerking met Vindsubsidies. Dit met als doel om subsidieregelingen sneller toegankelijk te maken, zodat horecaondernemers subsidiekansen pakken die er ook voor hen zijn. Vanaf 14 januari kunnen KHN-leden gebruik maken van de subsidiedatabank die Vindsubsidies heeft ontwikkeld.

Het Horeca Vakcollege heeft maandag 13 januari op de Horecava het SVH-erkenningskeurmerk ontvangen voor de brancheopleiding SVH Kok.

Loesje Clement van Restaurant Chocolat in Breda heeft de Wine Making Challenge 2020 gewonnen. Ze treedt daarmee in de voetsporen van sommeliers Lendl Mijnhijmer, Tim Theuns en Leonie Mooijekind.

Het team van Restaurant d'Ouwe Tramhalte, bestaande uit Rob Wijnen (Leraar) en Timon Verhees (leerling) heeft maandag 13 januari 2020 het NK koken voor Leerling en Leermeester gewonnen. Voorheen bekend als het Bronzen Koksmes. De kookwedstrijd vond plaats in de Horecava in de Rai in Amsterdam.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) presenteerden vandaag tijdens de Horecava de nieuwe Arbeidsmarktrapportage horeca. De resultaten laten zien dat de werkgelegenheid in de horeca verder toeneemt. Tussen 2020 en 2025 zijn jaarlijks zo'n 150.000 nieuwe mensen nodig.

In het kader van 'Leven Lang Ontwikkelen' biedt KHN in samenwerking met SVH online e-learning modules aan, exclusief voor leden van KHN. Met deze modules kunnen leden én medewerkers laagdrempelig hun kennis en vaardigheden aanscherpen.

Rohini Atwaroe van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft grote indruk gemaakt door de Lekkerste Hamburger te maken tijdens de Lekkerste Wedstrijden. Het was bovendien de eerste keer dan ze meedeed.

De strijd om het maagaandeel is in 10 jaar tijd sterk veranderd. Het is één van de ontwikkelingen waar het FSIN Brunchcongres, gehouden op dinsdag 14 januari op de Horecava, aandacht voor heeft. Het congres is traditioneel dé kick-off van een nieuw foodjaar - ingeluid door verschillende sprekers.