Alle restaurants van 't Zusje schrappen vlees en vis een week lang van het menu. De keten doet met alle bijna 30 zaken in maart 2020 mee aan de Week Zonder Vlees.

In het moeras van de Amerikaanse staat Louisiana, op Avery Island, wordt sinds 1868 tabasco gemaakt, een saus van gerijpte en vermalen rode pepers, zout en azijn. We mochten een kijkje nemen in de fabriek bij de productie Tabasco.

Realm of the 52 Remedies in San Diego is een speakeasy-cocktailbar met een verbluffend ontwerp en cocktails afgestemd op de gast. Een futuristische apotheek is de entree naar de bar met gloeiende onyx bar, gigantische Aziatische kralen, lotusbloem-nis en metalen sculpturen aan het plafond in de vorm van stormwolken.

Sione Götte keert per 1 januari 2020, na een uitstap van bijna een jaar naar Sandton Chateau De Raay, terug bij Xelat in de functie van Chief Operations Officer van Xelat Recrea, de moedermaatschappij van de Maastrichtse hotels van de groep. Tot februari 2019 was ze general manager van Derlon Hotel van Xelat.

KHN, CNV en FNV hebben een nieuwe horeca cao gesloten die ingaat per 1 januari 2020. In deze cao is een loonstijging van 3 procent afgesproken. Hieronder de nieuwe loontabel die ingaat in januari 2020.

Fastservice-ondernemers kunnen net als restauranthouders gematigd positief zijn over het komende jaar. Dat zegt het Economisch Bureau van ING, dat wel groeit voorspelt, minder niet zoveel als in voorgaande jaren. 

KHN, CNV en FNV hebben een nieuwe horeca cao gesloten die ingaat per 1 januari 2020. In deze cao is een loonstijging van 3 procent afgesproken. Hieronder de nieuwe loontabel die ingaat in januari 2020.

Inmiddels kom ik al ruim 30 jaar op de Horecava. En eerlijk gezegd: ik ben nooit een groot liefhebber geweest. Ik ben ook wat jaren niet geweest.

Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen eigen, unieke creaties. In Snackkoerier geven ze hun geheimen prijs. Simon Parrott van The Beef Chief in Amsterdam vertelt dit keer over zijn Kamikaze Fries.

Lachgas mag niet meer als roesmiddel worden gebruikt. Het kabinet verbiedt het onder jongeren razend populaire middel, omdat onderzoekers concluderen dat het gevaarlijker is dan gedacht. Gebruik in de slagroomspuit en voor verdoving bij de tandarts blijft wel toegestaan. Maar in de horeca mag het niet meer worden verkocht.