De Nederlandse horecaondernemer heeft vorig jaar meer betaald voor vis. Vooral tong en garnalen stegen flink in prijs. De schaaldiertjes werden per kilo ...

De horeca moet meer gaan doen met tam konijn. Dat is het doel van de gezamenlijke promotiecampagne van horecagrossiers Hanos, Ven en ISPC en de poeliers ...

Alle testen op de giftige stof pcb op Belgische varkens die besmet veevoer hadden gegeten, zijn negatief. 'We hebben al meer dan dertig testresultaten ...

De hoogste ambtenaar van het Belgische nationale voedselagentschap is tijdelijk van zijn functie ontheven na de ontdekking van 26 nieuwe, niet op pcb ...

Behalve mooie wijnen heeft Zuid-Afrika op culinair gebied veel te bieden, vindt Nico van Staalduinen van Caf in Leidschendam.

Wim de Jonge verhuurt kerstgroendecoraties, gemaakt van brandvertragende kunststof. 'Maar dan wel natuurgetrouw ogend en niet glimmend', zegt de ...

Party Perfect is een organisatie die zich bezighoudt met de ontwikkeling, begeleiding en uitvoering van bijzondere 'beleefconcepten' voor de feest- en ...

De meerderheid van de Tweede Kamer wil een Europees importverbod op vlees dat is gevaccineerd tegen mond- en klauwzeer. Dat zou betekenen dat voorlopig ...

Het Nederlands Visbureau zou graag zien dat de horeca meer doet met de nieuwe haring dan het product met uitjes te serveren.

Arnout van der Kolk vertrekt als executive chef van het Pulitzer en wordt per 1 april als executive chef van Vineyard verantwoordelijk voor de verdere ontwikkeling en uitbouw van de restaurants en cateringtak van het bedrijf.

UMH Group, onder andere bekend van de George restaurants, heeft Tom Haines aangesteld als de nieuwe corporate chef.

Merlet in Schoorl heeft Marco Helsloot (30 jaar) aangenomen als de nieuwe chef de cuisine van het sterrestaurant. Hij volgt per 1 februari 2024 Jonathan Zandbergen op, die 1 januari het bedrijf van Martin en Carla van Bourgonje heeft verlaten. Helsloot is geen onbekende voor Merlet.

Restaurant Old Dutch in Rotterdam heeft IJsbrant Wilbrenninck aangenomen als de nieuwe chef-kok. Wilbrenninck stond als rechterhand van Herman den Blijker in Las Palmas,was chef-kok bij Mama Kelly in Den Haag en bij Lake House in Rotterdam.

Wouter Denessen, maître van restaurant Flore** en hoofdsommelier van Hotel De L'Europe in Amsterdam, verlaat de horeca en stapt over naar de wijnhandel. Per 1 juli 2023 heeft hij een salesfunctie bij Anfors Imperial.

Tijdens de open dagen van Satelliet konden bezoekers van het Inspirium in Breda kennismaken met de nieuwe collectie.

And the winner is….. Elk jaar is het weer spannend welk bedrijf met de titel Cafetaria van het jaar gaat strijken.

Naarmate de coronacrisis langer duurt, verandert de opstelling van de verhuurders van horecapanden. Wat is wijsheid in deze? Ga je klakkeloos akkoord met opschorting, huurverlaging of kwijtschelding? Of is je verhuurder bereid een huurprijs vast te stellen die op omzet gebaseerd is?

De Franse driesterrenchef Paul Pairet, heeft met zijn restaurant Ultraviolet een restaurant neergezet waar alle zintuigen meedoen tijdens het eten. 'Multisenorisch theater', heet het. Een tafel, tien plekken, elke avond vol en dat in Shanghai. Een uniek concept. 'Tsja, uniek... als je de slechte kopieën niet meetelt.'

Aan het roer van één van 's werelds meest gerenommeerde restaurants, Arzak in het Spaanse San Sebastian, staan vader en dochter Juan Mari en Elena Arzak. Vader sinds 1967, dochter sinds 1996, in een restaurant dat al in 1897 werd gebouwd door Elena's overgrootouders. Sinds 1989 is restaurant Arzak onafgebroken in het bezit van drie Michelinsterren.

Verschillende teams van koks en gastmensen van sterrestaurants nemen op dinsdag 6 maart deel aan twee kookwedstrijden.