Tijdens de 25e editie van Haarlem Culinair begin augustus, worden er twee nieuwe initiatieven toegevoegd aan het programma. Een daarvan is de Chef's Table van Jozua Jaring van sterrestaurant Ratatouille Food & Wine.
Sterchef Rik Jansma heeft tijdens de Zwarte Cross in Lichtenvoorde 1600 gerechten uitgeserveerd. 'Het was flink werken, zegt hij lachend tegen Misset Horeca. Hij werkte met een primeur op het festival: ster-gerechtjes uit de muur.
Restaurant Le Jules Verne in de Eiffeltoren in Parijs treedt met een nieuwe chef-kok toe tot Relais & Châteaux. Voortaan zwaait sterrenchef Frédéric Anton er de scepter.
Temper, een soort marktplaats voor flexwerkers in de horeca, heeft naar eigen zeggen zo'n 70.000 profielen van potentiele medewerkers. Een zelfstandig werkend kok verdiend via Temper gemiddeld 25,30 per uur, een barista 18,70 euro per uur en een medewerker bediening 17,90 per uur.
'Belgian Fries by Swa en Marieke' is een opvallende naam tussen de sterrenchefs en wereldrestaurants op het Belgische festival Tomorrowland. Al voor het zesde jaar op rij is het gepensioneerde ondernemersechtpaar te vinden op het festivalterrein, dankzij hun speciale Kwetterweisaus.
Bertmans Noord heeft haar deuren op woensdag 31 juli voor het laatst open. 'Met veel dankbaarheid en een klein beetje verdriet willen we jullie laten weten dat we hebben besloten om ons volledig te gaan focussen op Bertmans centrum.'
Recent was het team van De Librije te gast bij sterrestaurant Merlet in Schoorl voor en samenwerking achter de kachel. Alle tafels waren uitverkocht. De volgende 'Chef's Collaboration' staat gepland voor september met niemand minder dan de Duitse driesterrenchef Thomas Bühner.
De regering wil voor 2030 voedselverspilling - waste - met de helft reduceren. Een voorlichtingscampagne en soepelere regels omtrent houdbaarheidsdatums moeten daarbij helpen.
Ambachtelijk, dagvers en eerlijk geprijsd; het zijn de drie pijlers waarmee Spare Rib Express serieus werk maakt van groei. Aan het eind van het jaar telt de franchiseformule 62 vestigingen in Nederland en ook in Duitsland ligt een plan. 'Iedere franchiser krijgt van ons een omzetgarantie.'
Café Falstaff in Maastricht heeft van de gemeente boetes gekregen van 1.000 en 2.000 euro omdat het de terrasregels overtrad tijdens de André Rieu-concerten eerder deze maand. De ondernemer werd bestraft omdat hij mensen buiten zijn eigen terras bediende.