Tjitze van der Dam en Godfried van der Lugt van Gault&Millau Nederland organiseren de vierde editie van 24H Chefs. 24 uur chefs koken dan 24 uur lang voor het goede doel.

Restaurant ML (één Michelinster) verhuist binnen Haarlem, naar de locatie waar nu nog hotel-restaurant Stempels zit. In maart gaat het vernieuwde ML open.

Is een maaltijd die je niet hoeft te kauwen nog wel een maaltijd? En is een kok die zo'n maaltijd bereidt, nog wel een kok? De kookkunst van de Spaanse ...

Jan Smink mag dan de meest gerenommeerde wedstrijdkok van het land zijn, na het winnen van de Prix Taittinger in Londen, kondigde hij aan dat het wedstrijdkoken welletjes is geweest. Hij wil nu groeien met het restaurant in Wolvega dat zijn achternaam draagt. Hier hoopt hij Michelin ervan te overtuigen dat hij klaar is voor een ster. 'Ik zou liegen als ik zei dat ik 'm niet wil.'

Liemès Food District in Utrecht was in januari 2021 al ready to go, alleen miste nog ondernemers om de 11 keukenunits te huren. Nu voldoende keukens gevuld zijn, is het concept eindelijk open.

In de zesdelige serie 'Hungry for Design' worden topchefs door EindhovenCity gekoppeld aan lokale ontwerpers, waarin chefs worden uitgedaagd op basis van het werk van de ontwerper een gerecht te ontwikkelen. Misset Horeca deelt komende weken de recepten. Deze keer op zuurdesum gebakken tartaar van coquilles.

Vanwege het nijpende tekort aan koks, is er steeds meer vraag naar freelance krachten voor de keuken. De zzp kok. Maar wat is een reëel uurtarief? En wat mag je als horecaondernemer daarvoor verwachten? En ook: hoe vind je een goede tijdelijke kracht en hoe snel heb je die ingewerkt?

Ingegeven door corona startte Rob Smink met het online lesgeven aan zijn studenten. 'Uit nood geboren, maar het bevalt zo goed, dat we er mee doorgaan.'

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Hierbij het recept gamba ravioli.

Patron cuisinier Joost van der Harst bereidt voor de camera zijn huisspecialiteit. Snoekbaars met paprika, sjalot, mozzarella en truffelaardappelpuree.

Dat sfeer, comfort en duurzaamheid samengaan, bewijzen leveranciers met hun nieuwste aanbod terrasmeubilair en -aankleding. Van stoelen waarmee je een mediterrane sfeer creëert tot duurzame terrastafels. Misset Horeca maakt een inventarisatie van de terras introducties.

Misset Horeca vroeg trendwatcher Vincent van Dijk naar dé terrastrends voor 2022. Hij zet dertien trends voor de horeca op een rij.

Welke dranken en gerechten zijn onmisbaar op de nieuwe terraskaart en wat kunnen we verwachten qua technologie, meubilair en indeling voor het nieuwe terrasseizoen? Misset Horeca vroeg drie horecaexperts naar dé terrastrends van 2021.

In het jaar dat de Alfa haar 150e verjaardag viert, pakt de Limburgse bierbrouwerij flink uit. Michelle Meens die, samen met haar broer, als vijfde generatie werkt aan de opvolging van haar vader Harry, vertelt over de plannen, het nieuwe proeflokaal en de opening van de Beerkompanie.

Experts uit binnen- en buitenland werpen een blik op de toekomst. Welke horecaconcepten groeien in populariteit? Boutique hotels gaan een nóg belangrijker rol in de hotellerie spelen en restaurants waar het draait om bewustzijn en aandacht zijn in trek. Mixed-use concepten gaan het ook goed doen, denk aan borrelen in combinatie met een spelelement. Twintig designers aan het woord over wat in is. Tien horecatrends op een rij.Plaats hier uw introtekst...

Een vijfgangen diner in combinatie met speciaal gebrouwen bieren, voor maximaal 500 gasten, verzorgd door een keur aan sterrenchefs en biersommeliers. Ook tijdens de 10e editie van het Bierfestival Groningen, vindt wederom het Bierdiner plaats in de Martinikerk. 

Vanaf april 2020 zal Apollo Museumhotel Amsterdam City Centre, na een half jaar durende renovatie, haar naam wijzigen naar Leonardo Boutique Museumhotel Amsterdam City Center. Met deze aanvulling zal Leonardo Hotels zich binnen een jaar uitbreiden van één naar vier hotels in Amsterdam.

Prem Hospitality heeft een Multiple Development Agreement (MDA) getekend met InterContinental Hotels Group (IHG). Dankzij deze overeenkomst zal PREM Hospitality als preferred partner van IHG nieuwe hotels kunnen openen in België, Nederland en Duitsland onder één van de IHG brands.

Gezond, vers, lokaal, diervriendelijk... Op het bord is duurzaamheid al een tijdje zichtbaar: welke ondernemer houdt geen rekening met de nieuwe wensen van de gast? Buiten het bord is er nog veel te winnen, maar inmiddels wordt ook op het vlak van interieur de nieuwe ethiek zichtbaar in de vorm van duurzaam design.

Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over de naadzaak aan een minister van toerisme.