Koelingen hebben het zwaar te verduren bij zomerse temperaturen. Ze worden extra belast. Een pijnpunt in veel professionele keukens - waar de temperatuur zomers nóg verder oploopt.

Carlton Beach, het iconische hotel aan het Zwarte Pad in Scheveningen, is volledig vernieuwd en weer helemaal klaar om de gasten in de watten te leggen. Weg van de drukke boulevard, stap je binnen in een relaxte omgeving waar het vertrouwde strandgevoel wordt gecombineerd met eigentijdse gastvrijheid.

In het Oostenrijkse Leogang introduceert vijfsterrenhotel Krallerhof een vernieuwend culinair concept: het Longevity-menu. De gerechten beloven meer energie, betere slaap en smaakvol genieten.

Het nieuwe restaurant van Mario Ridder, Azurite in Delft, gaat op 2 september open. De zaak heeft lichte tinten en krijgt steeds meer vorm, zo blijkt uit de eerste foto's.

De vestiging van 't Zusje in Eindhoven vertrekt uit de binnenstad, om te heropenen in de bekende villa De Karpedonkse Hoeve. Oprichter Peter Smits kocht het pand en heeft er grote plannen. 'We geloven sterk in de lunchcultuur.'

De Aperol Spritz blijft een klassieker, maar inmiddels duiken er steeds meer nieuwe spritzvarianten op de drankenkaart. Denk aan Limoncello Spritz en Sarti Rosa. Deze 7 spritzdrankjes zijn eenvoudig te maken en zorgen voor een frisse zomerse beleving op het horecaterras.

Van klassiek naar charmant, dat is de transformatie die het restaurant van Hotel Prins Hendrik recent heeft ondergaan. Estida gaf het traditionele restaurant in Amsterdam een volledig nieuw gezicht. Het resultaat? Prince Charming: een warme hotspot met karakter voor een breed publiek.

De mannen achter Troef zijn in de afrondende fase van de opening van hun tweede restaurant, Toet. Misset Horeca sprak met Niels Leijssenaar, een van de eigenaren van het restaurant, over de plannen met Toet en nam een kijkje in het pand.

De iconische watertoren in Arnhem heeft een nieuwe horecabestemming. Waar het jarenlang draait om fine dining en gidsvermeldingen, is de hoofdrol nu voor pannenkoeken.

Wespen, ze komen graag af op de zoetigheden op je terras, maar het zijn onaangename bezoekers voor medewerkers en de gasten. Misset Horeca zet een aantal tips op een rij om wespen te weren van het terras.

Bocuse d'Or Nederland heeft Arjan Speelman als nieuw bestuurslid benoemd. Speelman, chef van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Ciel Bleu in Amsterdam, brengt jarenlange culinaire expertise en vakmanschap mee naar de organisatie, die onder leiding valt van voorzitter en eveneens twee Michelinsterren-chef François Geurds.

De Espresso Martini is deze zomer bezig aan een flinke opmars. Uit een analyse van zoekdata door online marketingbureau Seeders blijkt dat er in juli 2025 bijna 24.500 keer op deze cocktail is gezocht, een stijging van 22,85% ten opzichte van juli vorig jaar. De Top 10 populairste cocktails van Nederland op een rij.

Het kan een uitdaging zijn om een uniek interieur te realiseren dat zowel esthetisch aantrekkelijk is als functioneel. Hoe zorg je ervoor dat je restaurant zich onderscheidt zonder je eigen visie te verliezen? Hoe creëer je een sfeer die je gasten aanspreekt en tegelijkertijd praktisch is voor je personeel? Deze drie tips van Vervoort helpen je op weg naar het ideale restaurantmeubilair.

Nog altijd dromen tal van jongeren van een mooie carrière in de horeca. Maar de generatie Z is ook kritisch, en hecht op de werkvloer bijvoorbeeld veel waarde aan erkenning en duidelijke communicatie.

In het eerste half van 2025 zijn er bijzonder veel ontwikkelingen geweest in het gastronomische landschap van Nederland. Misset Horeca volgde alles natuurlijk op de voet. We bieden hieronder een zo'n volledig mogelijk overzicht.

Met ijsthee kan je de verwachtingen van een gast overtreffen. De drank is bovendien een echte margemaker. Maar hoe bereid je homemade ijsthee? Hoe bewaar je ze? Hoe kan je ze presenteren? En wat vraag je ervoor?

Restaurant Salut heeft zijn deuren geopend in het hart van de Pijp in Amsterdam. Het 'all-day café' ademt Franse flair en is open van 's morgens vroeg tot in de late uurtjes.

In een branche waar goed personeel steeds moeilijker te vinden is, kozen Rosewood Amsterdam en Horeca Vakcollege voor een andere aanpak. Geen lange zoektocht naar schaars talent, maar investeren in mensen met motivatie en potentie. Met het ontstaan van de Rosewood Chef School werd een innovatieve samenwerking geboren, waarin gedreven deelnemers in twaalf weken tijd zijn opgeleid tot volwaardige keukenassistenten - mét een officieel SVH-diploma als bewijs van hun vakmanschap.

De zomers worden steeds warmer. Temperaturen van plus dertig graden zijn geen uitzondering meer. Hoe houd je gasten koel op het terras? Drie Terras Top 100-winnaars geven antwoord.

Op de oude plek van Mangiare in Rotterdam opende Loesje Tieleman haar vierde zaak: Lucia. Lucia heeft een zwoele wereldse sfeer en Italiaanse kaart.