In punten (19,5) en koksmutsjes (3) staat de Librije ook dit jaar naast Oud Sluis. Maar door het totaalconcept en de nimmer aflatende energie voor nieuwe projecten in binnen- en buitenland van het Librije-duo, meende GaultMillau-voorman John van Lissum dat de award voor beste restaurant nergens anders heen kon.
In de strak ingerichte hal op het Breukelense industrieterrein, waar GaultMillau de jaarlijkse awards uitreikte en de nieuwe gids presenteerde, leek topchef Boer even niet geplaagd door zijn blessure.
Met een brede glimlach op het gezicht slaat hij een arm om de schouders van zijn oude leermeester die voor de gelegenheid acte de présence gaf: voormalig chef-kok van de Nederlanden in Vreeland Jan de Wit.
‘Hij heeft me gek gemaakt voor het vak’, zegt Boer over de Wit. ‘Twintig jaar geleden ben ik bij hem begonnen in Vreeland.’
Nieuwsberichten over GaultMillau:
Ranglijsten uit de Gault Millau:
