Bakker Bart heeft de afgelopen jaren veel energie gestoken in de ontwikkeling van de formule. De keten ziet een verschuiving van de behoefte van traditionele bakkersproducten naar gemak, snelheid en directe consumptie. Om aan die veranderende vraag te voldoen, heeft Bakker Bart de formule aangepast.
Belangrijkste veranderingen
Aan het assortiment is flink gesleuteld. Zo is er meer aandacht voor brood en koffie. De andere assortimentsgroepen worden om de broodjescorner heen gepositioneerd waardoor de broodjescorner het hart van de winkel is. Koffie, een belangrijke trekker voor de keten, krijgt in het nieuwe concept meer ruimte en aandacht.
Ook bestellen, afhalen en bezorgen krijgt meer aandacht in de nieuwe vestiging in Almelo. Bakker Bart is al de grootste lunchbezorger van Nederland en door het afhaalproces te vereenvoudigen, wil het bedrijf deze positie verder versterken.
Eigentijdser interieur
Ten slotte zijn er veel veranderingen doorgevoerd aan de ‘look & feel’ van de formule waardoor deze naar eigen zeggen eigentijdser is geworden. Zo zijn er nieuwe presentatiemeubels, winkelcommunicatie, signing en zitmeubilair en is de kleurstelling van zowel vloer, wanden en plafond warmer geworden.
Kostenefficiënter
Doordat de winkel modulair is opgebouwd, kan er sneller en kostenefficiënter worden ingespeeld op veranderingen in de markt en is de formule beter toepasbaar op de verschillende locaties in Nederland. Een belangrijke doelstelling van het nieuwe format is om het investeringsniveau te verlagen. Door een aantal slimme veranderingen in het winkelproces is het format niet alleen goedkoper geworden maar ook efficiënter waardoor medewerkers meer tijd hebben voor het commerciële spel en interactie met de klant.
Uitrol van vernieuwde Bakker Bart
De winkel in Almelo is de eerste Bakker Bart nieuwe stijl en zal de komende weken uitgebreid getest en geëvalueerd worden. Vanaf begin 2020 zal de uitrol van het nieuwe Bakker Bart-concept gaan plaatsvinden.
