Demian van der Reijden

Vanaf 1 maart moeten Franse restaurants en foodservicebedrijven op hun menukaarten de herkomst van al hun vlees vermelden en of het vlees vers is of ingevroren. Dat heeft het Franse ministerie van Landbouw aangekondigd.

Zoku zet de vorig jaar ingezette internationale groei door met de opening van Zoku Parijs in het najaar van 2022, de eerste vestiging in Frankrijk voor het van oorsprong Nederlandse concept. Hiervoor heeft Zoku een managementcontract getekend met de Franse investerings- en ontwikkelingsmaatschappij Covivio.

Amsterdam is een 100 procent vegan en glutenvrij foodconcept rijker: het in Parijs populaire Wild & The Moon heeft in Amsterdam de deuren geopend van de eerste Nederlandse vestiging.

Hilton breidt het DoubleTree by Hilton-portfolio fors uit met de komst van zes nieuwe Europese hotels in Italië, Frankrijk, Roemenië, Hongarije, Duitsland en Nederland. Het nieuwe hotel in Nederland, in Sittard, opende in december 2021 de deuren.

Met een goede 3 miljoen overnachtingen en een omzet van bijna 70 miljoen euro in 2021 slaagt budget hostelketen a&o erin om weer in de buurt te komen van de resultaten van voor de pandemie. In 2022 wil het bedrijf het meest succesvolle jaar in de geschiedenis van a&o tot nu toe - 2019 - overtreffen.

Parkhotel De Wiemsel in Ootmarsum is sinds 1 januari aangesloten bij samenwerkingsverband Romantik Hotels & Restaurants. Het Twentse hotel is als eerste in Nederland opgenomen in het hoogste marketingsegment van Romantik: Pearls by Romantik. Dit zijn exclusieve hotels waarvan de standaard nog net iets hoger is.

Hotelreserveringsplatform Preferred Hotel Reservations heeft met Preferred Serviced Apartments een tweede zakelijk reserveringsplatform gelanceerd wat specifiek is gericht op serviced apartments, een segment wat de laatste jaren flink groeide en in de coronapandemie alleen maar meer in populariteit toenam.

Hotelgroep Novum Hospitality opent aan het Willemsplein in modestad Arnhem de deuren van ibis Styles Arnhem Centrum. In het hotel komt het thema mode terug in details van de kamers, lobby, restaurant en bar.

Accor is in 2021 in Noord-Europa gegroeid en heeft in de regio nu een marktaandeel van 39 procent in het segment branded hotels. De groep tekende alleen in december al voor 25 nieuwe Noord-Europese hotels, waardoor het totaal voor 2021 uitkomt op 89 nieuwe hotels.

Op de eerste avond dat restaurants na lange tijd weer gasten konden ontvangen, is Grieks restaurant Aphrodite in Utrecht slachtoffer geworden van een gewapende overval. Twee mannen bedreigden medewerkers met een vuurwapen en gingen er vandoor met een onbekend geldbedrag.