Demian van der Reijden

Bij de komst van horeca in een woonwijk staan omwonenden niet altijd te springen, uit angst voor mogelijke overlast. Dat het ook andersom kan, bewijst een groep bewoners van een wijk in Hilversum. Zij missen juist bepaald horeca-aanbod in de wijk en lieten zelf onderzoeken waar de kansen liggen. Nu nog ondernemers.

Oorspronkelijk was de opening van het Amrâth hotel Utrecht gepland voor zomer 2021. Begin dit jaar was duidelijk dat dit bij lange na niet zou lukken. Nu blijkt na een kort geding dat de aannemer verwacht het gebouw op zijn vroegst pas in maart 2023 op te leveren.

Restaurant Roost aan de Singel in Utrecht opende in 2016 voor een periode van vijf jaar. Die periode liep 31 oktober af en in eerste instantie was de gemeente niet voornemens het tijdelijke restaurant langer toe te staan. Nu is besloten dat het restaurant mag blijven tot permanente invulling van het park is gevonden.

Zoals ieder jaar plaatst Grand Hotel Huis ter Duin Noordwijk een inmiddels iconische kerstboom van 17 meter hoog, volgehangen met meer dan 100.000 lampjes. Ook wordt ieder haar een ambassadeur benoemd, die met een druk op de knop de lichtjes mag ontsteken.

Orbisk, een start-up die voedselverspilling in de horeca wil tegengaan, heeft dit jaar de ASN Bank Wereldprijs 2021 gewonnen. De prijs wordt jaarlijks uitgereikt aan een startend bedrijf dat zich inzet voor een duurzame wereld. De eerste prijs is een geldbedrag van €25.000.

CitizenM heeft bij een nieuwe investeringsronde 1 miljard dollar opgehaald. Met dat geld wil de van oorsprong Nederlandse hotelketen nieuwe hotels bouwen, bestaande uitbreidingsplannen voltooien en de door corona leeggestroomde kas weer aanvullen.

Nog geen 4 jaar na de start in Nederland is via het platform Too Good To Go in Nederland de 10 miljoenste maaltijd van de verspilling gered. Sinds de start zijn zo'n 5000 horecabedrijven en winkels aangesloten en strijden ruim 2,5 miljoen Nederlandse gebruikers mee tegen voedselverspilling.

Met het slaan van de symbolische eerste heipaal werd begin november de start van de bouw van Dormio Resort Nieuwvliet-Bad gemarkeerd. Volgens de planning zal het resort de deuren openen in het voorjaar van 2023.

Freek Dekker is vanaf 11 november 2021 de nieuwe chef van restaurant Vessel in het Amsterdamse hotel Boat & Co. Hij volgt Ricardo van Ede op en lanceert een nieuw menu voor het restaurant, waarbij shared dining de basis vormt van de kaart.

Hotelsamenwerkingsverband QL sloot dit jaar een fors aantal nieuwe leden aan, waarbij het zwaartepunt in Nederland ligt.