Demian van der Reijden
Senior redacteur Misset Horeca
W.U.I. ONE B.V. " What's Up India"
Sommelier Sabas Joosten verlaat De Librije voor eigen wijnrestaurant in Amsterdam
Sommelier Sabas Joosten (De Librije***), chef-kok Sander Bierenbroodspot (Park Plaza Victoria) en gastheer Timo van der Stad (Carstens) openen in december in Amsterdam hun eigen zaak: Stuyver, wijnbar en restaurant in één. In het souterrain een wijnbar, daarboven een restaurant met 40 zitplaatsen.
Pandeigenaar afgebrand hotel Wanneperveen aangehouden voor brandstichting
De eigenaar van een hotelpand in Wanneperveen, dat afgelopen zomer afbrandde na brandstichting, is opgepakt op verdenking van betrokkenheid bij die brand. Het hotel werd door iemand anders uitgebaat, na de brand werd in het dorp al snel naar de pandeigenaar gewezen.
De Nieuwe Winkel uitgeroepen tot tweede beste groenterestaurant ter wereld
Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen van Chef Emile van der Staak is bij de We're Smart Awards uitgeroepen tot het tweede beste groenterestaurant ter wereld. Restaurant La Distillerie in Luxemburg werd gekroond tot Beste Groenterestaurant ter Wereld. In de wereldwijde top 100 staan 11 Nederlandse restaurants.
Mehrsa Ghadiri van Innside by Meliá is F&B Professional of the Year 2021
Netwerkvereniging AF&BM heeft de F&B Professional of the Year bekendgemaakt. Mehrsa Ghadiri, f&b manager van het net geopende hotel Innside by Mélia in Amsterdam, won het in de finale van Koen van der Plank van Nobel op Ameland en Yoran Shukrula van Apollo Hotel Amsterdam/Harbour Club Amsterdam Zuid.
Horeca loopt door personeelstekort tegen grens aan voor economisch herstel
Groeipijnen, structurele onzekerheden en personeelstekort horeca zetten rem op economisch herstel, analyseert ABN Amro in haar sectorprognose voor 2021 en 2022. Door personeelstekorten kampt vooral de horeca met 'groeipijn': de groei gaat minder snel dan zou kunnen omdat ondernemers onvoldoende werknemers hebben.
Randy Karman opent 1 december zijn restaurant Zeeuw & Schot
Chef-kok Randy Karman verliet The White Room* om zijn eigen restaurant te beginnen. Inmiddels heeft hij een pand gevonden en werkt druk aan de invulling van restaurant Zeeuw & Schot in Amsterdam, waar hij samen met compagnon James Chaib nadruk zal leggen op cocktails en fijne gerechten. De zaak gaat 1 december open.
Deze 13 Nederlandse chefs maken kans op The Best Chef Award 2021
De jaarlijkse verkiezing van de beste chef ter wereld, The Best Chef Awards, vindt dit jaar plaats in Amsterdam. De chefs op de lijst van het jaar ervoor maken kans op een plek op de ranglijst, daarnaast voegt de organisatie 100 nieuwe kandidaten toe. Dertien Nederlandse chefs maken kans op een plek op de lijst.
HOSTA 2021: 'Nog een lange weg voor herstel hotelmarkt'
De hotelmarkt in Nederland heeft nog altijd zwaar te lijden onder de coronacrisis. Dit blijkt uit het HOSTA rapport van Horwath HTL. Hoteliers zijn voorzichtig optimistisch over het tweede halfjaar van 2021 en de komende jaren, maar de weg naar herstel van de markt is nog lang.
Gerechtshof snijdt in huurkorting Swissôtel en dat heeft grote gevolgen
Een arrest van het Gerechtshof Amsterdam over huurkorting van Swissôtel Amsterdam kan grote gevolgen hebben voor andere ondernemers die de huur willen laten verlagen vanwege omzetverlies als gevolg van de pandemie. Het hof brengt ontvangen TVL in mindering op de korting in plaats van de TVL op te tellen bij de omzet.
René Redzepi met stomheid geslagen: eindelijk derde ster voor Noma
Restaurant Noma in Kopenhagen van René Redzepi heeft - eindelijk - haar derde ster van Michelin ontvangen. Het restaurant werd lang gezien als het beste restaurant ter wereld en stond al vier keer bovenaan de prestigieuze lijst van de 50 Best Restaurants. Toch kreeg Noma van Michelin 'slechts' twee sterren. Tot nu toe.
