In bijna geen ander land wereldwijd is de verschuiving van internationale naar binnenlandse boekingen zo groot als in Nederland. Waar in februari 2020 nog zo'n 70 procent van alle hotelboekingen uit het buitenland kwamen en 30 procent uit eigen land, was dat in februari 2021 precies andersom.

Grand Café De Parel in Leimuiderbrug ontvangt weer gasten voor lunch en diner. Niet binnen, maar buiten op de parkeerplaats, waar gasten hun gerechten in hun auto geserveerd krijgen. Inclusief sfeervolle verlichting en muziek.

Veel gemeenten boden in 2020 ruimhartig mogelijkheden aan horecaondernemers om hun terrassen tijdelijk uit te breiden en ook in 2021 lijken veel gemeenten dat te doen. Ruim 80 procent van de terrasondernemers is dan ook erg tevreden over hoe hun gemeente zich opstelt, blijkt uit een peiling van Misset Horeca.

Met een speciale Van der Valk-klas stoomt de Culinaire Academie van Rijn IJssel Vakschool Wageningen studenten klaar voor werken bij een Van der Valk hotel in de regio. Hiervoor is de mbo-opleiding een samenwerking aangegaan met de hotelketen.

Deutsche Hospitality werkt aan twee nieuwe Intercity Hotels in Nederland die in 2023 open moeten. Meteen bij de aankondiging zijn de panden waar de hotels in moeten komen, die nog in aanbouw zijn, verkocht aan het Duitse Commerz Real, de vastgoedinvesteringstak van de Commerzbank.

In een voormalige leerfabriek in Oisterwijk opent komende zomer een hotel met 68 kamers van de Turkse keten Tasigo. Het voormalige fabriekscomplex herbergt naast het hotel met bijbehorende faciliteiten straks ook kantoren en woningen.

Nederland heeft zes steden in de top 10 van meest aantrekkelijke steden in de Benelux voor hotelexploitanten. De volledige top 3 is Nederlands, met Amsterdam bovenaan. Dat blijkt uit onderzoek onder hotelexploitanten door internationaal vastgoedadviseur Cushman & Wakefield.

Als het aan de gemeente Utrecht ligt, kan in het monumentale gebouw waar tot 2018 Nederlands muntgeld en herdenkingsmunten werden geslagen een boutique hotel met maximaal 50 kamers komen. Dat staat in de Bouwenvelop die is gepresenteerd.

Breda krijgt een tweede Van der Valk. In de stad zit al Van der Valk Princeville, nu zijn ook plannen aangekondigd voor een Valk Exclusief langs de A27, bij evenementenlocatie Breepark. Het hotel moet 180 kamers krijgen. Wanneer de bouw start of wanneer het hotel open moet, is nog niet bekend.

Nadat WestCord in september 2020 in WTC Hotel Leeuwarden de grootste hybride vergaderlocatie van Noord-Nederland opende, heeft de groep nu ook Hotel Jakarta Amsterdam, WestCord Fashion Hotel Amsterdam en WestCord Hotel Delft volledig ingericht op nieuw soort evenementen.