Demian van der Reijden

Het Amsterdam Coffee Festival van 2021 wordt verplaatst naar later in het jaar. Na annuleren van de editie van 2020 als gevolg van de coronapandemie werd aangekondigd dat editie 2021 van 3 tot en met 5 maart 2021 zou worden gehouden. Nu maakt de organisatie bekend dat ACF 2021 pas in november 2021 wordt gehouden.

Ondanks dat net als in Nederland alle restaurants gesloten zijn, maakt Michelin vandaag de Bib Gourmands voor 2021 in België en Luxemburg bekend. Op de lijst staan 23 nieuwe namen, België en Luxemburg tellen samen 231 restaurants met een Bib Gourmand.

Tommy den Hartog zou eigenlijk in november zijn gloednieuwe Restaurant 273 in Utrecht openen. Nu de gedwongen horecasluiting als gevolg van covid-19 daar een stokje voor stak, neemt hij tijdelijk zijn intrek in de keuken van het Utrechtse Court Hotel.

Twee studenten van ROC Mondriaan, Thyra Siemerink uit Rotterdam en Domenique Geeve uit Den Haag, wonnen afgelopen week beiden een gouden medaille tijdens het congres van de AEHT, de European Association of Hotel and Tourism schools dat jaarlijks wordt gehouden.

Alliance Gastronomique krijgt er per 1 januari 2021 vijf nieuwe leden bij. De restaurants Alma (Oisterwijk), Brut172 (Reijmerstok), Joann (Enschede), De Bloemenbeek* (De Lutte) en Tilia (Etten-Leur) treden toe toe Europa's langst bestaande samenwerkingsverband van restaurants.

Het Maastrichtse hotel Derlon is een protestactie begonnen waarbij met terrasstoelen en lege kratten een kerstboom wordt gebouwd, als dringende oproep aan het kabinet voor aanvullende steun en perspectief voor de horeca. Met de hashtag #terraschallenge roept het hotel andere horeca op mee te doen.

De Duitse hotelketen Motel One opent eind 2022 een vestiging in de binnenstad van Rotterdam. Motel One heeft een langdurig huurcontract afgesloten voor een design hotel aan de Hoogstraat. Het hotel krijgt 180 moderne kamers en een skylounge met uitzicht over de binnenstad.

Herman den Blijker en zijn chefs Nick en Ian de Kousemaeker van restaurant Goud in Rotterdam gaan samen met bijna 1000 thuiskoks een driegangendiner koken. Den Blijker en zijn team geven de workshop via een livestream.

De School voor Horeca en Facilitaire dienstverlening van ROC Mondriaan in Den Haag heeft deze week een groep van twaalf Haagse horecaondernemers met een niet-westerse achtergrond gecertificeerd als erkend leermeester. De certificering voorziet in een vraag van leerlingen van de opleiding.

Gasten kunnen eenmalig vier succesgerechten proeven van voormalig sterrestaurant Schulten Hues in Zutphen van Peter Gast en Jacqueline van Liere. Keukenfabrikant Miele komt met het concept Reüniebox, een thuisdinerbox met signature dishes van sterrenrestaurants die niet meer bestaan. Gast is de eerste chef die zijn oude gerechten voor één keer nieuw leven inblaast. Welke chefs volgen is nog niet bekend.