Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Omzet hotels blijft stijgen, maar kosten stijgen sneller
De bezettingsgraad is verder gegroeid en de kamerprijzen zijn inmiddels flink boven die van 2019 uitgekomen. Omzetten in hotels zijn prima. Het slechte nieuws is dat kosten van personeel en inkoop nog sneller zijn gestegen, waardoor de resultaten minder zijn gegroeid. De verwachting is dat de omzetgroei de komende jaren afremt maar dat de kosten door blijven stijgen. Dit blijkt uit het nieuwe HOSTA rapport van Horwath HTL.
Vernieuwde Scheveningse Pier krijgt hotel, wellnessresort en restaurant met clubfunctie
Projectontwikkelaar RE:BORN heeft de herontwikkelingsplannen van de Scheveningse Pier bekendgemaakt. Het vernieuwde duurzame ontwerp omvat o.a. een mix van retail, entertainment, een familiehotel, een viersterrenhotel en een restaurant met een clubfunctie.
Reiniging vaatwasmachine: Trek er tijd voor uit, het loont
Vaatwasmachines hebben zelf ook regelmatig een flinke poetsbeurt nodig. Voor een goed wasresultaat en om de machine in topconditie te houden, moet er tijd uitgetrokken worden voor de reiniging van de vaatwasmachine zelf.
SharEaty en Het Nieuwe Nassen wil horeca inspireren minder voedsel te verspillen
Tijdens de Verspillingsvrije Week, van 9 tot en met 15 september slaan diverse Rotterdamse organisaties de handen ineen om voedselverspilling in Rotterdam tegen te gaan door voedseloverschotten te benutten en te delen met Rotterdammers.
Mexicaanse onderscheiding restaurant Oaxaca wordt gevierd met bijzonder gerecht
Joan Bagur, chef van Mexicaans restaurant Oaxaca in Amsterdam, heeft van het Mexicaanse Bureau van Toerisme een oorkonde gekregen voor zijn jarenlange inzet om de traditionele Mexicaanse keuken internationaal te promoten.
Overheid raakt hotelsector met btw-verhoging, maar rekent zichzelf rijk
De coalitie heeft aangekondigd om het btw-tarief voor overnachtingen in hotels en het grootste deel van de verblijfsrecreatie vanaf 2026 van 9 naar 21 procent te verhogen. Hiermee hoopt de overheid extra belastinginkomsten te genereren.
Directe boekingen gestegen, Booking.com belangrijkste boekingskanaal
Het Europe Booking Channel Trends Report analyseerde meer dan 3,9 miljoen reserveringen om aan te tonen welke distributiekanalen de meeste boekingen naar onafhankelijke hotels brachten in de belangrijkste toeristische markten in Europa.
Gespot op Ibiza: een glazen hotelkamer in de lobby waar gasten gratis mogen overnachten
In het midden van de lobby van het Paradiso Ibiza Art Hotel staat de Zero Suite. Het is een glazen hotelkamer waar het licht voortdurend brandt. Hotelmedewerkers en gasten kunnen zo dag en nacht in de kamer kijken. Gasten die de suite boeken hoeven niets te betalen.
Franchiseconcept CoffeeHouse opent eerste vestiging in Amsterdam
Grondlegger en brein achter de bekende keten Coffeecompany, Rick Bekkema start een nieuw koffieavontuur. Bekkema is 28 jaar na de oprichting in 1996 'los' van Coffeecompany en vindt het opnieuw tijd om de koffiewereld wakker te schudden.
Sterrenchef Toine Hermsen overleden
Topkok Toine Hermsen is overleden. De Limburgse sterrenchef overleed afgelopen donderdag op 70-jarige leeftijd, zo is dinsdag bekend geworden.