Nathalie Bluiminck

Arne Heuwekemeijer is de nieuwe general manager van het NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky. Hij volgt Herman Klok op die sinds december 2018 regional director operations is voor NH in Amsterdam, Verenigd Koninkrijk en Zwitserland.

Eind mei heeft restaurantvereniging JRE, Jeunes Restaurateurs, haar vier nieuwe leden voorgesteld. Tijdens een lunch serveerde elke nieuwe jonge chef een gerecht. Ook maakte Rik Jansma bekend af te treden als voorzitter eind 2019.

Hotel De L'Europe in Amsterdam gaat haar interieur aanpassen. Hiervoor gaat het hotel een samenwerking aan met Nicemakers. Het hotel spreekt over aanpassingen van kamers, suites en privéruimtes tot grote en kleinere aanpassingen voor de restaurants. De aftrap is voor het nieuwe terras: Marie sur L'eau.

Marko Karelse - chef en eigenaar van Villa La Ruche in Voorburg, wordt eind dit jaar voorzitter van de restaurantvereniging JRE Nederland waarbij JRE staat voor Jeunes Restaurateurs 'd Europe. Hij neemt het stokje over van Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk.

Rik Jansma, van sterrestaurant Basiliek, draagt eind van dit jaar de voorzittershamer van restaurantvereniging JRE Nederland over. Hij stond zes jaar aan het hoofd van de club van jonge restaurateurs. Misset Horeca vraagt hem naar de belangrijkste veranderingen in die zes jaar. De arbeidsmarkt springt er uit. 

Ruim driekwart van de Nederlanders, namelijk 76 procent, wil een actief rookvrij beleid in ons land. De steun daarvoor is sinds 2014 toegenomen met 11 procent. Horecaondernemers kiezen er ook steeds vaker voor hun terras (deels) rookvrij te maken.

Op 27 mei hebben 10 geselecteerde kandidaten in het FrieslandCampina Innovation Center gestreden voor een plek in de Nederlandse finale van Bocuse d'Or. Vier van de tien finalisten gaan door: Marco van der Wijngaard, Micha van der Veen, Kees Visser en Rob Wijnen.

Sander Bierenbroodspot is weg als head chef van Restaurant Bluespoon in hotel Andaz Amsterdam. Hij kon zich niet vinden in de plannen van het hotel om laagdrempeliger te worden.

Een post van horecaondernemer Rene Bogaart op Facebook levert opnieuw discussie op over het weren van contant geld in de horeca. Bogaart maakte al zijn horecabedrijven begin dit jaar vrij van contant geld vanwege de veiligheid.

Fletcher Hotels start na de zomer met een aantal opleidingen tot kok of medewerker in de bediening. Deze routes zijn door Fletcher Hotels samengesteld met de Middelbare Hotelschool Friesland (MHF), onderdeel van het Friesland College.