VMN media
Alliance Gastronomique: Het Roode Koper treedt toe
Hotel restaurant Het Roode Koper in Leuvenem is toegetreden tot de restaurantvereniging Alliance Gastronomique. De vereniging, waarvan Marc van Gulik van Lauswolt voorzitter is, telt 33 leden in Nederland en 6 in België.
Nieuwe bedragen minimumloon per 1 januari 2019
Per 1 januari 2019 wijzigen de bedragen van het wettelijk minimumloon en de jeugdbedragen die van het wettelijk minimumloon zijn afgeleid. Dit is van belang voor de niet-vakkrachten. Ook het loon van vakkrachten in de horeca stijgt in januari.
Minimumloon horeca: nieuwe bedragen per 1 januari 2019
De bedragen van het wettelijk minimumloon en de jeugdbedragen die van het wettelijk minimumloon zijn afgeleid, wijzigen per 1 januari 2019. Dit is van belang voor de niet-vakkrachten. Ook het loon van vakkrachten in de horeca stijgt in januari.
Peter Gast: 'Nul spijt over stap van Zutphen naar Amsterdam'
Peter Gast en Jacqueline van Liere hebben hun draai helemaal gevonden in Amsterdam. Na 16 jaar Zutphen sloten ze daar in de zomer van 2018 hun sterrestaurant 't Schulten Hues. Begin september 2018 startten ze met Graphite in Amsterdam. 'Nul spijt hebben we.' De chef over Graphite, Michelin en gezondheid.
Sterchef Rogier van Dam tekent voor nieuwe kaart Calf & Bloom
Rogier van Dam, chef en eigenaar van sterrestaurant Lastage in Amsterdam, heeft getekend voor de nieuwe kaart van Calf & Bloom, een horecabedrijf aan de Singel in hartje Amsterdam.
Zes topchefs in nieuwe online docuserie 'Meet the Chef'
Menno Post (Restaurant Olivijn), Luc Kusters (QO), Richard van Oostenbrugge (212), Peter Gast (Graphite), Lars Scharp (Lars Amsterdam) en Thijs Meliefste (Meliefste) zijn de zes chefs die worden gevolgd in de nieuwe online docuserie Meet the Chef.
Nieuwe maître-sommelier voor restaurant Carelshaven Delden
Debbie Küpers is vanaf 1 januari 2019 maître-sommelier bij Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden. Ze komt over van sterrenrestaurant de Bloemenbeek in De Lutte.
Wijn-werk Lotte Wolf voortgezet door stichting The WineWolf
The WineWolf Foundation is een nieuwe stichting, opgericht ter nagedachtenis aan vinoloog Lotte Wolf. Wolf overleed op 11 september 2018 plotseling op 32-jarige leeftijd.
Recept Vis & Seizoen: Gamba's in Thaise gele curry
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept gamba's in thaise gele curry.
Nieuwe maître-sommelier voor De Loohoeve
Restaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo heeft Carlien Noordermeer aangetrokken als maître-sommelier. De 27-jarige Groningse heeft ervaring bij ster-restaurants Bij Jef, De Groente Lantaarn en De Nederlanden.
