Rik Leonards

Vereniging Ambachtelijk IJscentrum komt op de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs - vrijdag 24 maart - in actie voor het Prinses Máxima Centrum. De volledige opbrengst van de verkoop van een speciaal ontwikkeld ijsje op die dag wordt gedoneerd. Het gaat om de door Björn Olaf Royd Cocu ontwikkelde Golden Dreams met gold kiwi, mango en limoen.

Bartjan Hendriksen opent in 2012 de eerste Toastable. Als hij in 2021 vier zaken heeft, komen er locaties bij in Almere en Arnhem. Over 5 jaar moet de formule vestigingen hebben in de twintig grootste steden van het land. 'Ik wil alleen werken met ondernemers die zelf in hun zaak staan.'

Pebbles van Noorden en Sammy Berendsen openen in Rotterdam-Kralingen de vierde Frietboutique. Het is na de vestigingen in het centrum en Hillegersberg de derde in de Maasstad, de andere is in Amsterdam. 'Uitbreiding was niet onze ambitie, maar deze locatie konden we niet laten lopen.'

Kim en Edwin van Es hebben de vernieuwde ijssalon van hun zaak Bon Appetit in Rijsbergen woensdag 22 februari geopend. 'We hebben al het rode eruit gehaald, waardoor het nu één geheel is, en de koffiehoek en ijsvitrine vergroot', aldus Edwin van Es.

De kapsalon bestaat twintig jaar. Volgens de verhalen werd deze in 2003 min of meer toevallig geïntroduceerd, nadat een kapper bij shoarmazaak El Aviva aan de Schiedamseweg in Rotterdam zijn eigen variant van patat met shoarma liet samenstellen. In de zaak is deze week stilgestaan bij de verjaardag.

Eigenaren Peter Vos, Roy van Veghel en Davy Vos van 't Vosje openen drie ondernemingen in het nieuw te realiseren winkelcentrum Groote Wielen in Rosmalen. 'We verhuizen met Eetpaleis 't Vosje Groote Wielen en openen daarnaast een restaurant en een ijssalon', laat Van Veghel weten aan Misset Horeca.

Albert van Beek van Manneken Pis heeft te maken met een flinke verhoging van de huur in Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam. Sinds het begin van dit jaar betaalt de ondernemer 14 procent meer, zo laat hij weten. 'Dit soort partijen zijn rücksichtslos, maar gelukkig draai ik erg goed.'

Cafetaria-eigenaren Franky van Hintum en Coen van Oosten vertrekken vrijdag 17 februari voor de tiende keer naar de Oekraïne om friet en snacks te bakken. Inmiddels hebben ze meer dan 120.000 porties uitgedeeld én werken ze samen met lokale hulporganisaties. 'We hebben veel vertrouwen in het Oekraïense leger, maar toch voelen we voor het eerst een flinke angst om te gaan.'

Melief Bender aan de Oude Binnenweg in Rotterdam, met een geschiedenis die teruggaat tot 1876, is heropend na een verbouwing van 14 maanden. Eigenaren Joyce de Jong en Robèr Willemsen zijn trots. Vooral op hun medewerkers én op de lokale betrokkenheid.

De Verhage-vestiging aan de Puccinipassage in Capelle aan den IJssel is na een grootscheepse verbouwing volledig vernieuwd. Van een snackbar voor de verbouwing na een lunchroom annex restaurant erna, aldus de 26-jarige franchisenemer Daphne Knijf. 'Een grote investering, maar wel een noodzakelijke.'