Rik Leonards

Cafetaria Goldenbelds in Zutphen is officieel dementievriendelijk. Eigenaar Nick Goldenbeld kreeg in zijn privéleven te maken met deze ziekte en wil heel graag bijdragen aan het beter onder de aandacht brengen van dementie. 'Het is nog teveel een ondergeschoven kindje en ik hoop hiermee collega-ondernemers te inspireren.'

De kleinste snackbar van Emmen heet weer De Vlaamse Hap. Het was jarenlang een begrip, tot het in 2020 werd verkocht en de nieuwe eigenaar de naam en het concept veranderde. Geboren en getogen Emmenaar Rick Welling (22) greep destijds mis, maar heeft nu wel succes. 'We hebben alles in ere hersteld.'

Aan het Bijlmerplein in Amsterdam opent 20 maart een Freshly Chopped. Het is de derde vestiging van Fresh Food Fast Company, dat het van oorsprong Ierse concept in 2022 naar Nederland haalde. Het assortiment kenmerkt zich door verse salades die door een medewerker worden verzameld en fijngehakt - freshly chopped.

Gezond, lekker en betaalbaar eten maakt een mens gelukkig. Met deze Aziatische filosofie als uitgangspunt starten de broers Shengli en Shunli Huang in 2004 met Eazie. Inmiddels heeft de healthy food restaurantketen 26 vestigingen en liggen er plannen voor verdere groei. 'Wij willen er zijn op de momenten dat de gast wil dat we er zijn.

Ondernemer Milan van Dun timmert aan de weg met zijn veganistische fastserviceconcept Last Vegas. Hij heeft al een snackbar in de binnenstad van Utrecht en per 1 april komt daar een foodtruck bij op het Science Park in diezelfde stad. 'Natuurlijk is dit een concept met groeimogelijkheden, maar ik wil eerst deze twee plekken goed laten draaien.'

Vereniging Ambachtelijk IJscentrum komt op de Europese Dag van het Ambachtelijk IJs - vrijdag 24 maart - in actie voor het Prinses Máxima Centrum. De volledige opbrengst van de verkoop van een speciaal ontwikkeld ijsje op die dag wordt gedoneerd. Het gaat om de door Björn Olaf Royd Cocu ontwikkelde Golden Dreams met gold kiwi, mango en limoen.

Bartjan Hendriksen opent in 2012 de eerste Toastable. Als hij in 2021 vier zaken heeft, komen er locaties bij in Almere en Arnhem. Over 5 jaar moet de formule vestigingen hebben in de twintig grootste steden van het land. 'Ik wil alleen werken met ondernemers die zelf in hun zaak staan.'

Pebbles van Noorden en Sammy Berendsen openen in Rotterdam-Kralingen de vierde Frietboutique. Het is na de vestigingen in het centrum en Hillegersberg de derde in de Maasstad, de andere is in Amsterdam. 'Uitbreiding was niet onze ambitie, maar deze locatie konden we niet laten lopen.'

Kim en Edwin van Es hebben de vernieuwde ijssalon van hun zaak Bon Appetit in Rijsbergen woensdag 22 februari geopend. 'We hebben al het rode eruit gehaald, waardoor het nu één geheel is, en de koffiehoek en ijsvitrine vergroot', aldus Edwin van Es.

De kapsalon bestaat twintig jaar. Volgens de verhalen werd deze in 2003 min of meer toevallig geïntroduceerd, nadat een kapper bij shoarmazaak El Aviva aan de Schiedamseweg in Rotterdam zijn eigen variant van patat met shoarma liet samenstellen. In de zaak is deze week stilgestaan bij de verjaardag.