Rik Leonards

Eigenaren Peter Vos, Roy van Veghel en Davy Vos van 't Vosje openen drie ondernemingen in het nieuw te realiseren winkelcentrum Groote Wielen in Rosmalen. 'We verhuizen met Eetpaleis 't Vosje Groote Wielen en openen daarnaast een restaurant en een ijssalon', laat Van Veghel weten aan Misset Horeca.

Albert van Beek van Manneken Pis heeft te maken met een flinke verhoging van de huur in Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam. Sinds het begin van dit jaar betaalt de ondernemer 14 procent meer, zo laat hij weten. 'Dit soort partijen zijn rücksichtslos, maar gelukkig draai ik erg goed.'

Cafetaria-eigenaren Franky van Hintum en Coen van Oosten vertrekken vrijdag 17 februari voor de tiende keer naar de Oekraïne om friet en snacks te bakken. Inmiddels hebben ze meer dan 120.000 porties uitgedeeld én werken ze samen met lokale hulporganisaties. 'We hebben veel vertrouwen in het Oekraïense leger, maar toch voelen we voor het eerst een flinke angst om te gaan.'

Melief Bender aan de Oude Binnenweg in Rotterdam, met een geschiedenis die teruggaat tot 1876, is heropend na een verbouwing van 14 maanden. Eigenaren Joyce de Jong en Robèr Willemsen zijn trots. Vooral op hun medewerkers én op de lokale betrokkenheid.

De Verhage-vestiging aan de Puccinipassage in Capelle aan den IJssel is na een grootscheepse verbouwing volledig vernieuwd. Van een snackbar voor de verbouwing na een lunchroom annex restaurant erna, aldus de 26-jarige franchisenemer Daphne Knijf. 'Een grote investering, maar wel een noodzakelijke.'

Mathies Soons onderneemt op het mooiste NS-station van Nederland. Zijn Happy Frites huisvest in het stationsgebouw uit 1913 van Klimmen-Ransdaal, het station dat door reizigers wordt gewaardeerd met een 8,3. 'Commercieel levert het niet zo heel veel op, maar er is wel veel media-aandacht voor.'

Fat Phill's Nederland heeft een tweede vestiging geopend in Amsterdam. De zaak huisvest bij het Amstelstation en wordt gerund door franchisenemer Dariush Mohammadi. De eerste locatie in de hoofdstad is in handen van eigenaar Armin Vahabian en betekende in 2019 de start van de formule.

Albron heeft Frites Affairs een upgrade gegeven. Belangrijkste veranderingen in het concept uit eigen koker zijn meer aandacht voor snelheid, een uitgebreider assortiment en een andere prijsperceptie. 'Als de locatie, de kwaliteit van het eten en de gastvrijheid goed zijn, dan heb je de basis voor een succesvolle formule.'

Paul's Patatboot in Vinkeveen is maandagavond 23 januari uitgeroepen tot winnaar van de Nederlandse Horeca Prijs in de categorie cafetaria. De zaak van eigenaar Paul Bouwens liet 't Speuldje in Speuld (tweede) en Family Appelscha (derde) achter zich. 'Met netheid en een goed frietje kun je geld verdienen.'

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservicebranche. Adriaan Kluin opent op 19-jarige leeftijd zijn eigen cafetaria. De keuze voor horeca krijgt hij via zijn ouders min of meer met de paplepel ingegoten, maar zijn Eethuis Wijhe is voor de ondernemer slechts één van de initiatieven die hij ontplooit. 'Overdag houd ik me bezig met andere ondernemingen.'