Rik Leonards

Mathijs Huis in 't Veld en Pepijn Schmeink vinden elkaar in een gezamenlijke ambitie: superlekker eten maken dat beter is voor het klimaat. Het resultaat is Jack Bean, waarmee ze plantaardige gerechten verkopen.

Franchiser Domino's heeft via TikTok een campagne gelanceerd die jongeren enthousiast moet maken voor een baan bij de pizzaketen. In de video's vertellen medewerkers over hun ervaringen en nodigen ze leeftijdsgenoten uit om te solliciteren. 'We wilden niet zelf roepen hoe leuk het bij ons is.'

Leiden krijgt in het eerste kwartaal van dit jaar de eerste Nederlandse vestiging van Freshly Chopped. In dit fastserviceconcept uit Ierland draait het om sla en salades, verse groenten, dressings en toppings, die worden geserveerd in een bowl, als sandwich of in een wrap. Masterfranchiser is Fresh Food Fast Company.

In Eindhoven kun je sinds vandaag, dinsdag 18 januari, terecht voor een frietje of een snack uit de airfryer. Aan de Nieuwe Emmasingel heeft Jules Paquay (29), die al langer de ambitie had een eigen frietzaak te runnen, De Frietaire geopend. 'Ik wilde niet de zoveelste zijn, maar juist vernieuwend en opvallend.'

Domino's introduceert Nutri-Score. Daardoor kunnen consumenten zien hoe gezond de pizzakeuze is die ze maken. De score loopt van A tot en met E, waarbij de A staat voor de meest gezonde optie binnen de productgroep, en wordt in de eerste helft van dit jaar door de overheid geïntroduceerd als het voedselkeuzelogo.

Mooie Zuid-Limburgse samenwerking tussen Hans van Wolde en Rob Nicolai. Als de eigenaar van Friterie aon de Kirk in Sibbe-Valkenburg tijdens de eerste horecalockdown zijn snackwagens beschikbaar stelt voor collega-ondernemers, reageert de tweesterrenchef. Het resultaat is Brute Friterie, die weer op tournee gaat.

Niels Rutjes (28) heeft afgelopen jaar alle cafetaria's in Groningen bezocht. Zijn ervaringen heeft hij gedeeld op zijn Instagram-account @desnackbarretocht. Het idee deed hij op tijdens één van zijn zondagse bezoeken aan zijn buurtcafetaria. 'Het is cultureel Nederlands erfgoed, je ziet het land erin samenkomen.'

Het gaat hard met de groei van New York Pizza. Donderdag 30 december openden twee vestigingen in Rotterdam, waarmee het aantal nieuwe zaken in 2021 uitkomt op 33 en de hoeveelheid locaties in Nederland is gegroeid naar 247. 'In 2023 willen we 300 winkels hebben.'

Dj en Rotterdammer Mattie Valk speelt de hoofdrol in de decembercampagne van Bram Ladage. Wie bij één van de 38 locaties van de franchiseorganisatie een 'Bram', een snack naar keuze en een drankje bestelt, ontvangt een exclusieve Bram Ladage-kerstbal.

Dax Herman exploiteert Frites van 't Weeshuys Purmerend sinds half oktober. De pas 23-jarige ondernemer heeft als motto: 'Alles wat je moet weten, weet een ander al' en dus moet je hulp vragen.