Rik Leonards

Hij kocht als 'broekie' van 18 jaar een eetcafé-pizzeria op Urk om er een cafetaria van te maken. Inmiddels is Meindert Kramer een kwart eeuw ondernemer en - bijna net zo lang - succesvol met Kwalitaria De Bolder.

Formulehuis FFC heeft - eindelijk - het 25-jarig bestaan kunnen vieren. Het feitelijke jubileum was al in 2019, maar de daarbij behorende festiviteit moest twee keer worden uitgesteld. Nu, in november, was die gelegenheid er wel en werden bovendien zes franchisenemers in het zonnetje gezet.

Franchiseketen 't Bakhuus neemt de cafetaria's van Reinders in Doesburg over. De overname vindt plaats op 1 februari. Voor Reinders, nu nog aangesloten bij de formule Big Snack, betekent het dat een eind komt aan ruim 40 jaar friet bakken in de Gelderse Hanzestad.

De vakjury van de jaarlijkse Horecaprijzen heeft 't Wapen van Stellendam benoemd tot beste cafetaria van het land. De uitverkiezing geeft eigenaar Jeroen Andernach een 'trots gevoel'. 'Het is niet alleen goede marketing, maar ook een heel mooie beloning voor de medewerkers.'

De snackwagen van Fred Voskuil is onderwerp van gesprek in Westzaan. De ondernemer moet op industrieterrein Hoogtij plaatsmaken voor een parkeerplaats voor vrachtwagens en is bang dat hij financieel onvoldoende draagkrachtig is om te bieden op een nieuwe plek. Eerder al tekenden meer dan drieduizend mensen een petitie.

Cafetaria De Pieper in Helvoirt krijgt hulp aan de bakwand van de populaire Youtuber Dylan Haegens. De prijs is onderdeel van de campagne van Vanreusel rondom de lancering van de vegetarische loempidel. Door de eerste datum - 20 november - is een streep gegaan, in het voorjaar wordt een nieuwe poging ondernomen.

Broers Rinie en Peter zijn al actief als fastservice-ondernemers en nu heeft ook Jacqueline Loeffen haar eigen zaak. In Berghem, onder de rook van Oss, opende ze woensdag 10 november cafetaria Jacqueline Loeffen. 'De wens was er al een aantal jaren en ook nog eens in mijn woonplaats, het heeft zo moeten zijn.'

Flügel-bitterbal bij Dutchies in Tilburg: 'Gele korst en roze vulling'. Concept van Jeroen Rosenberg in recent geopend foodhall Gourmet Market in Tilburg. 'De korst is geel en als je een hap neemt, proef en ruik je Flügel.'

Bottom-up bij De Neus in Zeist: 'Zo blijft de friet krokanter'. Saus en aanverwanten onder de friet in de cafetaria van Hans Geurts. Bup staat voor bottom-up en betekent dat sauzen en eventuele andere producten niet op de friet liggen, maar eronder. 'Je draait je bakje om, voordat je gaat eten.

Drones gaan een belangrijke rol spelen bij het bezorgen van maaltijden. Dat meent Thomas Brinkman. Volgens de eigenaar van AirHub, een bedrijf dat software ontwikkeld waarmee drones automatisch kunnen worden bestuurd én zorgt voor ontheffingen, is het beter voor het milieu, sneller en - op termijn - goedkoper.