Rik Leonards

Burger 'n Shake is een idee van jeugdvrienden Achmed Ben Amar, Karim Akrouni en Badredin Boussaid. Bedoeld als horecazaak waarmee ze samen kunnen ondernemen, anno 2023 een franchiseformule met zes locaties die klaar is voor groei. 'De keuze voor halal is bewust, maar de ambitie is een burger van de beste kwaliteit en dan maakt wel of niet halal niets uit.'

Het Nederlands Frituurcentrum wil begin volgend jaar de tweede editie van de Smulgids lanceren. Deze consumentengids met daarin frituurspeciaalzaken die een omweg waard zijn, werd in 2019 gelanceerd, maar kreeg vanwege corona nog geen vervolg. 'We verwachten er zo'n 120 bedrijven in op te nemen.'

Family gaat een locatie openen langs de snelweg. Daarvoor gaat FHC Formulebeheer een samenwerking aan met een partij. Welke dat is en waar, kan directeur Ralph Markwat nog niet zeggen. 'Het petrol-merk gaat de exploitatie draaien en wij faciliteren.'

Cafetariaondernemers mogen single use plastic (SUP) wegwerpverpakkingen sinds 1 juli niet meer gratis weggeven. Door de nieuwe regels moeten ze gasten ervoor laten betalen of gebruikmaken van andere oplossingen. Hoe gaan ondernemers ermee om en zijn er geschikte alternatieven? 'Dit is verzonnen door een ambtenaar die nog nooit in een cafetaria is geweest.'

Vakvereniging ProFri heeft opnieuw een ondernemer beloond met het keurmerk Goed Gefrituurd. Stan Ophorst van cafetaria catering Ophorst in Sprang-Capelle mocht het daarbij behorende schildje voor uitblinkend vakmanschap in ontvangst nemen van directeur Frans van Rooij.

Het Strandhotel in Cadzand-Bad heeft de overnachtingsmogelijkheden uitgebreid met twee luxe yachts. De volledig ingerichte boten liggen in de jachthaven en hebben een capaciteit van maximaal zes personen.

Het jaarlijkse Benefietgala van Alliance Gastronomique staat in 2023 in het teken van zeldzame kankers. Maandag 18 september verzorgen de bij de restaurantvereniging aangesloten leden een diner bij Paleis het Loo in Apeldoorn. De opbrengsten worden gebruikt voor onderzoek.

De 22 grootste Nederlandse restaurantketens hebben het afgelopen jaar 6,8 miljoen bezoekers getrokken. Zij besteedden per gezelschap gemiddeld €115 en gaven er gezamenlijk €2,2 miljard uit.

Wilma en Gerhard Flantua stoppen met ondernemen. Na ruim dertig jaar op en om vliegveld Lelystad sluiten ze 8 oktober de deuren van Boerkok, hun eetgelegenheid met op de kaart voornamelijk Flevolandse producten. Daarvoor en daarnaast exploiteerden ze ook lange tijd restaurant Flantuas. 'Het is tijd om de focus in het leven te verleggen.'

KFC is een exclusieve samenwerking aangegaan met het streetwear merk Banlieu. Beide van oorsprong Rotterdamse ondernemingen hebben een T-shirt en een herbruikbare bucket op de markt gebracht. De fastservice-onderneming markeert hiermee (ook) het einde van het gebruik van wegwerpplastic in haar restaurants.