Rik Leonards

Domino's Nederland gaat met haar kaasleveranciers kijken hoe het de CO2-voetafdruk van dit product voor gebruik op pizza's kan terugdringen. Daarvoor is het Domino's Dairy Initiative ontwikkeld. Uit onafhankelijk en wetenschappelijk onderzoek is namelijk naar voren gekomen dat bijna 40 procent van de totale uitstoot van de onderneming afkomstig is van zuivel en andere dierlijke eiwitten, en dan met name van kaas.

Emily Pittman is de nieuwe managing director van Koninklijke Grolsch. De Nieuw-Zeelandse neemt per 1 september de taken over van Petra Maricova, die na het vertrek van Andrei Haret in maart de functie tijdelijk vervulde.

Strand Nederland en Koninklijke Horeca Nederland hebben Nederlandse strandpaviljoens in de spotlights gezet. Dat gebeurde donderdag 27 juli tijdens de bekendmaking van de winnaars van de Strandverkiezingen 2023. Het beste paviljoen staat in Zeeland.

Gabriëlle en Dennis Koopmans zijn de nieuwe eigenaren van restaurant Arsenaal in Naarden. Het duo neemt de exploitatie over van Jan Willem Schuld, die wel verdergaat met de brasserie en de evenemententak. Dennis werkte jaren voor de Amsterdamse zaken Vis aan de Schelde en The Traveller van Michiel Deenik, Gabriëlle voor beide Travellers.

Quinty en Bowey den Ouden hebben in een zijstraat van de Oudezijds Voorburgwal in Amsterdam Frietbordeel geopend. De naam en het (rode) interieur zijn een knipoog naar de rosse buurt, waarin hun zaak is gevestigd. Broer en zus exploiteren om de hoek ook een Febo-vestiging. 'Twee volledig verschillende concepten en dus geen concurrenten van elkaar.'

Fine Hotels & Suites breidt het porftfolio uit met De Plesman Residences. In het voormalige hoofdkantoor van luchtvaartmaatschappij KLM aan de Plesmanweg in Den Haag zijn vanaf 1 augustus 21 'serviced appartments' te huur.

Boutique hotel The Church in Arnhem heeft zich aangesloten bij Quality Lodgings. Het is de derde onderneming van HIM+ die nu deel uitmaakt van dit samenwerkingsverband van onafhankelijke kwaliteitshotels. The Church is ondergebracht in de voormalige Lutherse kerk in de Gelderse hoofdstad.

Conscious Hotels is de nieuwe eigenaar van Hotel V & The Lobby in Amsterdam. De Amsterdamse hotelgroep neemt de exploitatie met terugwerkende kracht per 1 januari over van Mirjam en Tom Espinosa, die een minderheidsbelang behouden. De overname past bij de groeiambities: ruim 2500 hotelkamers in 2030.

Mooi nieuws voor drie Nederlandse restaurants. Ze staan vanaf deze maand vermeld op de website van de Michelin Nederland. Inspecteurs van de culinaire gids zijn het hele jaar op pad en dat heeft Michelin ertoe aangezet maandelijks de nieuwste ontdekkingen te delen en toe te voegen aan haar selectie.

Het steekt ProFri dat in de media het beeld is ontstaan dat cafetariaondernemers profiteren van de sinds 1 juli geldende regels voor plastic wegwerpbekers en voedselverpakkingen. Volgens directeur Frans van Rooij is allesbehalve sprake van winsten die in eigen zak worden gestoken. 'Het gros houdt aan het nieuwe tarief geen cent over.'