Wieteke Posthumus

Welke dranken en gerechten zijn onmisbaar op de nieuwe terraskaart en wat kunnen we verwachten qua technologie, meubilair en indeling voor het nieuwe terrasseizoen? Misset Horeca vroeg drie horecaexperts naar dé terrastrends van 2021.

Volgens KHN zijn er in totaal 4.700 startende horecaondernemers die achter het net vissen wat betreft financiële steun. Kevin de Krieger is initiatiefnemer van Ikvalbuitendeboot.nl. Hij wil met het platform opkomen voor deze groep, omdat ze geen omzetcijfers kan tonen en voor de groep die zichzelf niet kan identificeren met een vereiste SBI-code.

Luc Kusters opent een Bolenius pop-uprestaurant in Staybridge Suites, Den Haag. Vanaf vrijdag 11 december verhuist hij zijn voltallige brigade vier opeenvolgende weekenden naar de Hofstad.

Horecabedrijven met een groot omzetverlies kunnen tot 70 procent van de vaste lasten vergoed krijgen en de geplande afbouw van de steunmaatregelen vanaf 1 januari is officieel van tafel. Het nieuwe steunpakket is echter niet de 100 procent steun, zoals de horeca had gehoopt.

Het is positief dat het kabinet de tegemoetkoming in vaste lasten verruimt voor ondernemers die door de coronacrisis zijn getroffen. Maar voor horecaondernemers is de steun niet genoeg, zolang ze geen zicht hebben op een snelle heropening. Dat zei Robèr Willemsen, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), in een eerste reactie op de bekendmakingen.

Het kabinet heeft gekeken naar een losse steunmaatregel voor startende ondernemers. Maar er is voor deze groep geen oplossing gevonden, zeggen de ministers die hierover gaan.

De horeca wordt 'in gijzeling gehouden' nu er nog geen zicht is op de opening van eet- en drinkgelegenheden. Dat zei algemeen directeur Dirk Beljaarts van belangenorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in een reactie op de persconferentie van premier Mark Rutte en minister Hugo de Jonge.

De horeca blijft voorlopig gesloten. De hoop dat restaurants wel de deuren mochten openen tijdens de feestdagen, ging dinsdag 8 december tijdens de persconferentie verloren. 'Het gaat het niet goed met de cijfers', aldus minister-president Mark Rutte. Wel wordt gekeken naar een extra steunpakket voor de horeca.

Het ministerie van Economische Zaken heeft een 'discussiestuk' opgesteld waarin op basis van RIVM-cijfers wordt gesteld dat het openen van restaurants zou kunnen bijdragen aan een daling van het aantal coronabesmettingen. Dat bevestigen Haagse bronnen na een bericht van RTL Nieuws over de analyse. Het zou evenwel gaan om een onvoldragen rapport, waarvan de conclusies voorbarig zijn.

Burgemeester Femke Halsema van Amsterdam roept het kabinet dringend op ook startende ondernemers te compenseren. Ze doelt daarbij op bedrijven die geen aanspraak maken op de financiële regeling van de overheid, omdat ze na 1 maart zijn begonnen.